Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Проста страва на кожен день. Готуємо легкий курячий суп з вермішеллю 

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Курячий суп виручає, коли хочеться дуже простої їжі або коли потрібно приготувати швидкий обід. Інгредієнти зрозумілі – звичайний курячий бульйон, тонка вермішель і овочі до смаку. Але останні ми не плануємо довго варити, а додамо їх в самому кінці, щоб отримати максимум користі, смаку та аромату.

Поради щодо приготування курячого супу

Беріть куряче стегно, бо воно не таке пісне, як грудка, тому бульйон вийде більш наваристим. Також можна м’ясо попередньо запекти в духовці, щоб у страві аромат цього складника розкрився максимально.

Щодо овочів, нам захотілося не просто зварити суп, а зробити з нього «вітамінну бомбу», тому ми додали солодкий перець, томати чері та цукіні. За бажанням можна експериментувати з дрібними кубиками картоплі чи батату, цвітної чи брюссельської капусти та броколі, зеленого горошку, кукурудзи та спаржевої квасолі.

При подачі супу посипте його посіченою зеленню та за бажанням викладіть дрібно порізані свіжі томати. Повірте, буде дуже смачно. А різні текстури ще більше урізноманітнять ваші смакові відчуття.

Також приготуйте бульйон з півня та домашньою локшиною, який дуже просто готувати.

Читайте також

Насичений смаком та ароматом. Рецепт італійського супу з фрикадельками

Як приготувати суп рамен зі свининою: рецепт японської страви

Як приготувати курячий суп з вермішеллю

Приготування 30 минут

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

2 курячих стегна 

3 горошини чорного перцю

1 лавровий лист

200 г цукіні або кабачків

150 г томатів чері (можна взяти звичайні) 

1 солодкий перець

100 г макаронів (тонка вермішель) 

3 гілочки кропу

сіль і перець до смаку

Проста страва на кожен день. Готуємо легкий курячий суп з вермішеллю : Приготування

Крок 1

Візьміть 2 шт. курячого стегна. Промийте, зріжте зайвий жир і складіть у каструлю. Залийте 1,5 літрами води, додайте 3 горошини чорного перцю та лавровий лист. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння та варіть до готовності 20 хвилин.

Крок 2

Підготуйте овочі. Цукіні або кабачок поріжте кубиком. Вибирайте молоді овочі з ніжною шкіркою, яку не потрібно очищати. Із солодкого перцю вийміть плодоніжку та насіння, поріжте кубиками. Можете використати перець капі. Томати чері розріжте на дві або чотири частини – як більше любите.

Крок 3

Зніміть бульйон з вогню. Вийміть стегна та прянощі з нього. Обдеріть м'ясо з кістки та відправте назад в каструлю з бульйоном. За бажанням можете порізати на порційні шматки. Поставте бульйон з м'ясом на середній вогонь, додайте 100 г тонкої вермішелі. Вона, як правило, вариться не більше 3-х хвилин, а через хвилину, перекладіть до каструлі порізані цукіні, перець і томати. Посоліть і поперчіть до смаку. Варіть 2 хвилини, зніміть із вогню та подавайте разом з подрібненою зеленню кропу. Якщо є бажання, використовуйте домашню локшину.

Готувати — це просто!