Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Лайфхак, що змінює смак. Грецький салат від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

У кафе та ресторанах класичний грецький салат зазвичай готують однаково. Це томати, огірок, солодкий перець, оливки, цибуля та сир фета. Майже всі інгредієнти нарізаються крупно та змішуються разом із заправкою з орегано. Довгий час я сприймав цей рецепт як істинно вірний, поки не завітав у таверну «Акрополіс», що у Чернівцях. Саме там мені показали один секрет, і я був вражений, наскільки маленькі зміни здатні вплинути на смак! Одразу відчув, що мушу цим поділитись з вами.

Зміст

Нюанси приготування оливок

Підсмажте оливки для більш насиченого смаку. Невеликий кулінарний трюк, який помітно змінює смак салату полягає в тому, щоб швидко підсмажити оливки на сухій пательні. Достатньо 1-3 хвилин на середньому вогні, щоб вони трохи прогрілися і почали віддавати свій аромат. У результаті оливки стають більш насиченими за смаком і додають салату цікавої глибини. Дайте їм трохи охолонути перед тим, як викладати на салат. Так само ви можете взяти вже вʼялені оливки, а ще салат круто смакуватиме з фіолетовими оливками Каламата.

Лайфхак з сиром фета

Щоб фета розкрилася максимально, не поспішайте одразу додавати її в салат. Змішайте сир з оливковою олією та орегано й залиште на кілька хвилин. Фета вбере аромат спецій, стане ніжнішою і більш виразною на смак. До того ж потім можна полити салат тією ж олією, адже вона вже буде ароматною і працюватиме як готова заправка. Також заправка до грецького салату підійде й для інших закусок — не бійтесь експериментувати!

Читайте також

Легкий салат з буратою за рецептом Євгена Клопотенка

Французький салат з курячим філе від Євгена Клопотенка

Як приготувати грецький салат

Приготування 25 хв.

Порції 2

Складність Easy

На 100 грам готової страви

143

Калорії

4.2 г

Білки

12.8 г

Жири

6.1 г

Вуглеводи

2.5 г

Клітковина

2.8 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

2 огірки

1 зелений перець

1 томат

1 червона цибуля

200 г оливок без кісточок

2 великі шматки фети

оливкова олія до смаку

орегано до смаку

сіль до смаку

сік половини лимона (опціонально)

Грецький салат: покроковий рецепт

Крок 1

Зніміть шкірку з 2 огірків по чотирьох кутах і наріжте овоч великими кубиками.

Крок 2

Наріжте тоненькими смужками 1 зелений перець, 1 великий томат. Почистьте та поріжте наріжте тонкими кружальцями 1 червону цибулю.

Крок 3

Підсмажте на пательні протягом 1-3 хвилин 200 г оливок без кісточок.

Крок 4

Замаринуйте 2 великі шматки фети в оливковій олії та орегано.

Крок 5

Змішайте овочі з сіллю і оливковою олією у глибокій мисці, за бажанням скропіть соком половини лимона.

Крок 6

Викладіть на тарілку спершу овочі, далі оливки, цибулю і зверху фету. Полийте олією, в якій маринувався сир. Нехай смакує!

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чи потрібно очищати огірки для грецького салату?

Так, але частково. Зніміть шкірку смужками з чотирьох боків — так огірок буде ніжнішим, але залишиться трохи хрумким.

Чим можна замінити сир фета?

Якщо фети немає, підійде бринза або інший розсільний сир із вираженим солоним смаком.

Чи обов’язково додавати лимонний сік?

Ні, це опціонально. Лимон додає свіжої кислинки, але салат буде смачним і лише з оливковою олією та орегано.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо. Готувати смачно — це навичка, яку легко опанувати. Обирайте свій онлайн-курс від Євгена Клопотенка та готуйте впевнено щодня.