Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Куряча печінка у вершковому соусі від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Я до вас з простим, смачним та корисним рецептом вечері, все як ви любите. Ця ніжна печінка у вершковому соусі готується всього за пів години, а поки страва тушкуватиметься собі на пательні встигнете й гарнір до неї зварити. Якщо любите курячу печінку, але трохи набридло просто смажити її з цибулею, цей варіант страви точно для вас.

Як обрати та підготувати печінку

Запорукою смачної страви є свіжа, якісна печінка. Обираючи продукт зверніть увагу на його колір та текстуру: хороша куряча печінка має коричнево-бордовий колір, гладку однорідну поверхню без згустків крові.

Якщо вам важко зняти плівку з печінки, спробуйте обдати продукт окропом або на 1-2 хв занурити у гарячу воду. Крім того, якщо ви боїтеся, що печінка може гірчити, перед приготуванням замочіть її у підсоленій воді 20 хв. Нагадую, що у мене є рецепт печінкового торта, тож якщо є бажання приготувати з печінки щось складніше, спробуйте його.

Як подавати печінку у вершковому соусі

До такої печінки з соусом гарно пасуватиме будь-який гарнір. Якщо обираєте пасту, раджу надати перевагу таким видам як фузілі та пене, адже їхня форма дозволяє гарно затримувати соус. Втім простіші гарніри такі як відварений рис, гречка, булгур чи картопляне пюре працюватимуть однаково добре.

Як приготувати курячу печінку у вершковому соусі

Приготування 30 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

500 г курячої печінки

150 мл вершків, жирністю 20 %

1-2 цибулини

2 зубчики часнику

40 г вершкового масла

½ ч. л. солі

перець до смаку

2 ст. л. олії

Куряча печінка у вершковому соусі: покроковий рецепт

Крок 1

Промийте 500 г печінки та зачистьте її від плівок. Очистьте та наріжте кільцями 1-2 цибулини, підготуйте 2 зубчики часнику.

Крок 2

Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії, викладіть печінку та обмаже її 5 хв. Додайте до печінки нарізану цибулю, нарізані 2 зубчики часнику та смажте, помішуючи ще 10 хв.

Крок 3

Додайте 40 г вершкового масла, ½ ч. л. солі, перець до смаку, перемішайте. Додайте також 150 мл вершків та тушкуйте печінку 5-7 хв під закритою кришкою на невеликому вогні.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.