Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Крем-суп з плавленим сиром за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Якщо ви любите густі, оксамитові супи, але не хочете витрачати багато часу на їх приготування, то цей рецепт саме для вас! Секрет кремововсті цього супу полягає саме у використання плавленого сиру. У поєднанні з ароматним курячим бульйоном та овочами виходить смачна та водночас проста страва на обід.

Зміст

Корисні поради в роботі з сиром

Обирайте плавлений сир без добавок. Важливо, щоб сир був м’яким та досить жирним, тоді він добре поєднається із супом, додаючи страві кремовості. Радимо спробувати також сирний суп з томатами.

М’який плавлений сирок варто заздалегідь поставити його до морозильної камери на 30 хв. Тоді вам буде зручно натирати його на терку.

До речі, а ви знали, що смачний та якісний плавлений сир легко приготувати в дома? Рецепт знайдете за посиланням.

Як приготувати смачний сирний суп

Вибір м’яса. М’ясо додасть насиченості бульйону. В рецепті ми використали куряче стегно, але підійде також гомілка, 3-4 крильця, куряча спинка — тобто усі ті частини, де водночас є і кістка з сухожиллями, і м’ясо. Відварену курку з бульйону можна розібрати на волокна та додати порційно до супу. Готуйте також класичний суп вішісуаз з цибулею порей.

Спеції. Крім куркуми, яка додасть супу красивого жовтого кольору, можна використати трохи мускатного горіха, сушеного чебрецю, паприки. За бажанням, до крутонів також можна додати гранульований часник, трохи оливкової олії або масла, сіль та ароматні трави.

Щоб зробити суп ще більш кремовим до нього можна додати трішки молока або вершків, жирністю 10-20%.

Як приготувати крем-суп з плавленим сиром

Приготування 50 хв

Порції 2

Складність Легко

На 100 грам готової страви

Калорії

2.4 г

Білки

3.1 г

Жири

6 г

Вуглеводи

0.5 г

Клітковина

0.6 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

3 картоплини

2 середні моркви

1-2 зубчики часнику

1 куряче стегно

1 цибулина

1,5 л води

140 г замороженого плавленого сиру

2 ст. л. олії

⅓ ч. л. куркуми

сіль і перець до смаку

зелень для подачі (за бажанням)

3-4 скибки білого хліба (для крутонів)

Крем-суп з плавленим сиром: покроковий рецепт

Крок 1

Овочі помийте та почистьте, наріжте кубиками. Часник розчавіть ножем. У каструлю з товстим дном додайте 2 ст. л. олії, розігрійте. Викладіть в розігріту олію нарізані цибулю, моркву та часник і смажте, помішуючи, 3-5 хв.

Крок 2

Додайте в каструлю до овочів картоплю, перемішайте і смажте інгредієнти разом ще 3 хв.

Крок 3

Додайте до овочів куряче стегно та залийте інгредієнти 1,5 л води. Доведіть воду до кипіння та варіть бульйон на маленькому вогні 30 хв, за потреби знімаючи з поверхні піну..Наприкінці приготування посоліть та поперчіть бульйон собі до смаку, додайте ⅓ ч. л. куркуми для кольору.

Крок 4

Готовий бульйон зніміть з вогню. Стегно вийміть та відкладіть. А бульйон та овочі подрібніть занурювальним блендером до однорідності.

Крок 5

Натріть на крупній терці 150 г плавленого сиру та додайте його до крем-супу. Поставте каструлю на вогонь та варіть 2-3 хв, помішуючи, щоб сир повністю розтанув.

Крок 6

Для крутонів: 3-4 скибки хліба наріжте кубиками та підсушіть на сухій пательні або на деку в духовці, додайте до супу перед подачею.

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Як довго можна зберігати суп?

Зберігайте суп до трьох діб в холодильнику, в герметичній ємності.

Як розігрівати суп

Розігріти суп можна як в мікрохвильовці, так і в каструлі. Але в другому варіанті варто помішувати суп, щоб він не пригорів. Якщо на наступний день суп здається вам надто густим, його можна розбавити кип'яченою водою, молоком або бульйоном.

Чи можна замінити плавлений сир іншим сиром?

Так, можна використати інші види сиру, наприклад вершковий або чедер. Важливо, щоб сир був м'яким, досить жирним та добре плавився.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.