Краще, ніж в піцерії. Домашня тонка піца на кефірі з чері та печерицями

Замісіть тісто для піци. Всипте 500 г борошна в миску, влийте 400 мл кефіру 2,5% та 8 ст. л. соняшникової олії, додайте 1ч. л. солі, 1 ч. л. цукру та 1 ч. л. розпушувача. Замісіть круте та пластичне тісто. Можете використовувати для замішування кухонну машину з насадкою «Гак». Тісто залиште на столі на 20 хвилин, накрите рушником, щоб не завітрювалося. Воно має «відпочити».

Приготуйте томатний соус. Для цього розімніть виделкою томати пелаті до стану однорідного пюре. За бажанням скористайтеся блендером. Додайте до томатів вичавлений зубчик часнику, ½ ч. л. сухого базиліку, 2 ст. л. соняшникової олії, сіль та перець до смаку. Ретельно перемішайте, щоб прянощі розійшлися по всьому соусу.

Підготуйте начинку. Візьміть 15-20 томатів чері та розріжте навпіл, а 10 печериць наріжте довільними шматками. Ми зробили слайси.

Увімкніть розігріватися духовку до 220 градусів.

Тісто розділіть на дві частини та кожну з них розкочуйте в тонкий пласт товщиною 2-3 мм. Сформуйте руками бортики. Перекладіть піцу на деко, застелене пергаментним папером. Гарно змастіть томатним соусом та розподіліть начинку із печериць та томатів чері. Притрусіть піцу натертим на крупній тертці твердим сиром Тенеро Базилик від КОМО.

Поставте деко в розігріту до 220 градусів духовку на 10-12 хвилин в режимі верхнього та нижнього підігріву. Бортики повинні стати золотавого кольору.