Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Консервація, яка вдається завжди! Мариновані огірки з кетчупом від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Якщо ви ще вагаєтеся, чи варто робити консервацію у цьому році чи ні, ми переконані, що варто! Хрумкі мариновані огірочки до м’яса чи запеченої картопелькою розлітаються просто миттєво, і взимку ви ще подякуєте собі, що заздалегідь турботливо закрути кілька баночок. Використання кетчупу у маринаді додасть огіркам цікавого смаку, а для вас максимально спростить завдання. З такої кількості інгредієнтів у нас вийшло дві літрові баночки огірків.

Як стерилізувати банки

Пропонує простерилізувати банки в духовці, для цього просто помийте їх та викладіть в розігріту до 180 градусів (або 150 градусів для газової духовки) духовку на 20 хв. Ми детальні описали всі методи стерилізації в окремій статті.

Який кетчуп обрати

Рецепт консервованих огірків з кетчупом чилі вже давно став легендарним. Але я пропоную використати звичайний кетчуп, “лагідний” або інший на ваш вибір, але без виразної гостроти. Виходять такі огірочки більш ніжними, але не менш хрумкими.

Як приготувати огірки з кетчупом на зиму

Приготування 1 год 38 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

1 кг огірків

100 г цукру

800 мл води

100 мл оцту столового 9 %

1 ст. л солі

4 ст. л. кетчупу

2 шт. гвоздики

6 горошин чорного перцю

6 горошин духмяного перцю

Огірки з кетчупом на зиму: покроковий рецепт

Крок 1

1 кг огірків промийте та замочіть у чистій воді на 1 годину.

Крок 2

Налийте в каструлю 800 мл води, додайте 4 ст. л. кетчупу, 1 ст. л. солі, 100 г цукру перемішайте та доведіть до кипіння. Додайте до маринаду також 100 мл оцту та зніміть суміш з вогню.

Крок 3

На дно простерилізованих банок викладіть рівну кількість спецій, тобто по 1 гвоздиці та по 3 горошини духмяного і чорного перців. Зверху щільно викладіть до банок огірки. Залийте огірки гарячим маринадом. Не забудьте простерилізувати також кришки, їх необхідно проварити у киплячій воді 10 хв.

Крок 4

Візьміть велику каструлю, дно якої застеліть чистим рушником. До каструлі викладіть банки, накриті кришками та заповніть водою так, щоб вона доходила до 1\3 висоти банок. Доведіть воду в каструлі до кипіння та простерилізуйте банки повторно 10-15 хв. Закрутіть кришки та переверніть банки. Коли консервація охолоне до кімнатної температури зберігайте її в темному прохолодному місці.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.