Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Компот з вишень на зиму від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Для приготування випічки з вишнею потрібно діставати з кожної ягідки кісточку. Щоб заморожувати вишню, доводиться робити те саме. Якщо ви не маєте зайвого часу, але хочете ласувати чимось вишневим взимку, робіть компот з вишень. Це швидко, просто та смачно! Також розповідаю вам, як зробити компот з полуниці без стерилізації та компот з черешні на зиму, якщо ви полюбляєте самі ці сезонні ягоди.

Як правильно стерилізувати банку

Після того як ви заллєте гарячий компот у банку, накрийте її кришкою, але поки що не закручуйте — просто покладіть кришку зверху. У каструлю на дно постеліть рушник або складену в декілька шарів тканину. Це вбереже банку від тріщин, які можуть виникнути через контакт із гарячим дном. Поставте банку в каструлю. Залийте в каструлю теплу воду (не холодну, щоб уникнути різкого перепаду температур) до рівня «плечиків» банки. Поставте каструлю на плиту й поступово нагрівайте воду до кипіння. Стерилізуйте трилітрову банку приблизно 15-20 хвилин. Після цього обережно вийміть її з води, щільно закрутіть кришку, переверніть банку догори дриґом і вкрийте ковдрою або рушником. Це сприяє утворенню вакууму під час охолодження.

Поради з приготування компоту

Щоб компот вийшов смачний і добре зберігався, обирайте тільки свіжу, стиглу та без пошкоджень вишню. Перед використанням видаліть хвостики та ретельно промийте ягоди. Банку і кришку обов’язково вимийте з содою чи мийним засобом і сполосніть гарячою водою, а потім висушіть. Якщо любите кисліший смак, можна додати трохи більше лимонної кислоти, а для менш солодкого варіанту, навпаки, зменшити кількість цукру до свого смаку. Зливаючи воду після першого заливання, робіть це обережно, щоб не обпектися. Готовий компот краще залишати охолоджуватися при кімнатній температурі, а потім зберігати у прохолодному й темному місці, аби зберегти колір та аромат. Перед вживанням дайте компоту настоятися хоча б кілька днів, тоді смак стане більш насиченим.

Читайте також

Компот з аличі на зиму: рецепт на трилітрову банку

Наливка з полуниці від Євгена Клопотенка

Як приготувати компот з вишень

Приготування 40 хв.

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

700 г вишні

2200 мл води

300 г цукру

1 ч. л. лимонної кислоти

Компот з вишень: покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте трилітрову банку для компоту: ретельно промийте та просушіть її.

Крок 2

Викладіть у банку 700 г митих вишень без хвостиків. Залийте вишню 2200 мл окропу.

Крок 3

Дайте вишням настоятися протягом 10 хвилин. Далі злийте воду у каструлю, додайте 300 г цукру та 1 ч. л. лимонної кислоти. Доведіть до кипіння та залийте вишні.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 4

На дно каструлі викладіть рушник, далі поставте банку з компотом та прикрийте кришкою. Залийте водою по «плечики» банки. Стерилізуйте компот протягом 15-20 хвилин з моменту закипання води у каструлі.

Крок 5

Дістаньте банку з каструлі, закрийте кришкою. Дайте охолонути при кімнатній температурі. Зберігайте у темному та прохолодному місці. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.