Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Колір заходу сонця: рецепт варення з айви на зиму від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Яскраво-жовта, наче саме сонце, айва – це щось середнє між грушею та яблуком. Її можна запікати із картоплею чи м’ясом, щоб отримати неймовірну страву з приємним солодкуватим посмаком, або зробити смачне варення.

Шкода, що про цей цікавий фрукт часто забувають. Радимо вам обов’язково звернути на нього увагу на базарі чи в супермаркеті. Ви впізнаєте айву за кольором та округлою, трохи неправильною формою. У сирому вигляді вона має досить терпкий смак, але він чарівним чином змінюється, якщо піддати фрукт обробці, а особливо – якщо додати цукор. Ми вже розповідали, чим корисна айва, тож настав час приготувати насичене смаком варення з айви на зиму з легким квітковим ароматом.

Поради з приготування варення з айви

Щоб отримати ідеальне варення з айви, треба знати лише кілька простих правил. Нарізайте плід скибочками однакового розміру. Так вони й рівномірно приготуються, і варення буде мати красивіший вигляд. Головне – не полінуйтеся проварити варення стільки разів, скільки вказано у рецепті, роблячи перерви на 15-20 хвилин. Це запорука того, що скибочки айви залишаться цільними, а не розлізуться та не перетворяться на кашу. Якщо зробите все правильно – отримаєте насичене смаком варення красивого помаранчево-рожевого кольору з апетитним глянцевим блиском.

Читайте також

Ідеальний фруктовий смак. Грушеве варення на зиму

Такого ви ще не пробували! Рецепт варення з томатів та м’яти

Як приготувати варення з айви

Приготування 2 години

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

На баночку 750 мл:

1 кг айви

600 г цукру

сік 1 апельсина

500 мл води

1 зірочка бодяну

Варення з айви: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте 1 кг айви та видаліть кісточки. Наріжте на скибочки приблизно однакової товщини. Викладіть в каструлю, залийте 500 мл води та варіть 10 хвилин на невеликому вогні після закипання.

Крок 2

Зніміть каструлю з вогню. Візьміть велику миску та встановіть не неї сито, відкиньте на нього айву, аби стекла вода.

Крок 3

Плоди перекладіть назад у каструлю. Воду, в якій вони варилися, процідіть через сито і також поверніть. Всипте 600 г цукру, доведіть до кипіння та варіть ще 10 хвилин на повільному вогні, аби цукор розчинився.

Крок 4

Вичавіть у каструлю сік 1 апельсина, перемішайте і варіть ще 20 хвилин. Якщо у процесі утворюється пінка, акуратно знімайте її ложкою чи шумівкою.

Крок 5

Вимкніть вогонь на 15-20 хвилин, потім знов увімкніть та варіть варення ще 20 хвилин. Потім повторіть процедуру, додавши на останньому етапі зірочку бодяну.

Крок 6

Готове варення викладіть у стерилізовану банку й закатайте кришкою, попередньо вийнявши бодян. Дайте охолонути та поставте для зберігання у прохолодне місце.

Готувати – це просто!