Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Класика по-домашньому. Цукерки рафаело від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Смаколики, приготовлені в домашніх умовах, мають особливий смак. Найяскравіше це відчувається, коли йдеться про цукерки. Цього разу я вирішив повторити класичний рецепт та зробити рафаело. Це виявилось дуже просто та швидко. А виглядають такі ласощі ще й доволі святково, тому така страва підійде для новорічного чи будь-якого іншого меню.

Що додати в цукерки

Цукерки рафаело робляться всього лише з декількох інгредієнтів. Це згущене молоко, кокосова стружка та масло. Для аромату та посмаку додаємо трошки ванільного цукру, але це також може бути есенція. Якщо ви раптом не любите кокос, зробіть цукерки з фініків, це не тільки смачно, але й корисно. Для поціновувачів алкогольних ноток у солодощах маю цікаву ідею. Це горіхові цукерки з бурбоном Кентуккі, які я робив за американським рецептом.

Поради з приготування цукерок

Щоб зробити цукерки дійсно швидко, вам потрібно масло кімнатної температури, що добре обʼєднається зі згущеним молоком. Мигдаль можна брати як зі шкіркою, так і без неї. Якщо хочете легко зняти шкірку з горіхів, залийте їх окропом на 1-2 хвилини, далі злийте воду та промийте холодною. Після цього зняти шкірку буде дуже легко. Для більш насиченого смаку в основу цукерок можна додати білий шоколад.

Читайте також

Марципани у формі кульок лежать на тарілці

Класичний десерт. Марципани на мигдалевому борошні від Євгена Клопотенка

Трюфелі з буряка

Як приготувати цукерки рафаело

Приготування 25 хв. + 1 год.

Порції 8

Складність Легко

Інгредієнти

180 г масла

290 мл згушеного молока (1 банка)

10 г ванільного цукру

200 г кокосової стружки

120-150 г мигдалю

кокосова стружка для присипки

Цукерки рафаело: покроковий рецепт

Крок 1

Змішайте у мисці 180 г масла кімнатної температури та 290 мл згущеного молока.

Крок 2

Додайте 10 г ванільного цукру та 200 г кокосової стружки. Добре вимішайте отриману масу.

Крок 3

Сформуйте з кокосової маси невеличкі кульки по 10-15 г кожна. Викладіть їх на доску, присипану кокосовою стружкою. Усередині кульок зробіть виїмку і закладіть по 1 горішку мигдалю. Всього піде приблизно 120-150 г мигдалю.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 4

Обваляйте кожну кульку у кокосовій стружці. Всього вийде близько 20-25 штук. Викладіть цукерки на тарілку та відправте в холодильник мінімум на 1 годину. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.