Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Класичний рецепт. Варення з ревеню на зиму від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Бачите ревінь – купуйте його. Купили – готуйте смачне та густе варення на зиму за класичним рецептом. Повірте, коли смакуватимете його, будете щасливі, що дослухалися до моєї поради. Воно ідеальне не тільки намащене на тости, а і як начинка для пирогів та пиріжків. І цього сезону зробіть якомога більше консервації для різноманіття раціону взимку. У пригоді ще буде полуничне варення зі свіжими листочками базиліку.

Декілька корисних порад

Важливо знати, що в їжу використовують лише стебла ревеню, бо листя мають щавлеву кислоту у великій концентрації, що робить їх небезпечними для здоров’я.

Щоб варення не пригоріло, беріть каструлю з товстим дном та готуйте на маленькому вогні. Воно виходить з легким кислуватим посмаком. Якщо ви любите більш солодке, збільште цукор до свого смаку.

Також частіше для консервації я використовую кришки twist-off, за бажанням беріть звичайні металеві та закривайте їх щільно закатним ключем. З ними теж варення добре зберігається.

Читайте також

Червневий маст-іт. Крамбл з ревенем і полуницею від Євгена Клопотенка

Сезонне задоволення. Пиріг з ревенем на кефірі від Євгена Клопотенка

Як приготувати варення з ревеню на зиму

Приготування 1 година

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

Нна 1 л варення:

2 кг стебел ревеню

800 г цукру

150 мл води

Варення з ревеню на зиму: покроковий рецепт

Крок 1

Стерилізувати банки та кришки для варення.

Крок 2

Помийте 2 кг стебел ревеню. Очистьте економкою та кожне стебло спочатку розріжте вздовж, а потім поріжте кубиками.

Крок 3

Перекладіть в каструлю, всипте 800 г цукру, влийте 150 мл води та перемішайте. Варіть на маленькому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи, щоб не пригоріло.

Крок 4

Потім відставте та дайте час остигнути до кімнатної температури. Після знову ставте на маленький вогонь та варіть 15 хвилин. Варення має стати густим.

Крок 5

Гаряче варення викладайте в банку та щільно закривайте кришкою twist-off. Залиште остигати за кімнатної температури, а потім переставте в прохолодне місце та зберігайте до року.

Готувати – це просто!