Кекси з кисломолочного сиру та сметани за рецептом Євгена Клопотенка

Зараз я поділюся з вами ймовірно найпростішим рецептом випічки у вашому житті. Тісто для цих сирних кексів замішується за один крок, просто додайте всі інгредієнти в чашу блендер та перебийте до однорідної маси — і все! Далі залишилося лише розкласти по формах і запекти. Виходить десерт ну неймовірно ніжним та м’яким, це чудова альтернатива сирникам, прекрасний сніданок або перекус на щодень.

З такої кількості інгредієнтів у мене вийшло 12 маленьких кексів.

Який потрібен сир

Я використав кисломолочний сир, жирністю 9 %. Чим більша жирність сиру, тим ніжнішими вийдуть кекси. Магазинний або домашній сир — не принципово, а от що важливо — це відсутність великих грудочок та зайвої вологи. Якщо бачите, що в сирі багато води, варто відкинути його на друшляк з марлею та відтиснути.

Обирайте правильні форми

Використовувати силіконові або металеві форми з антипригарним покриттям, ретельно змащені олією або вершковим маслом. Хоч тісто і виходить ну надзвичайно ніжним, воно на жаль має тенденцію приставати до форми, і паперові формочки можуть вас підвести. Що стосується розміру, то підійдуть стандартні формочки для кексів. Любителям кисломолочного сиру також сподобаються ватрушки з сиром за моїм рецептом.

Якщо немає блендера

Я готую тісто в блендері. Але якщо такого девайса у вас немає, можете перетерти сир через сито до однорідної, кремоподібної консистенції. Додайте до сиру цукор, яйця, сметану, ванільний цукор, сіль та перемішайте. Кількома порціями додайте борошно з розпушувачем та ще раз перемішайте сирну масу до однорідності.

Як приготувати сирні кекси