Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Картопляник з сиром. Домашній хешбраун по-українськи від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Страви з картоплі зазвичай готуються доволі просто, але завжди мають класний смак. До того ж це ідеальний гарнір, який можна подати до мʼяса чи риби. Але цього разу я хочу поділитися з вами самодостатнім рецептом — це картопляники з сиром. Такі собі хешбрауни по-українськи!

Яку картоплю обрати

Для приготування хрустких картопляників або хешбраунів потрібні сорти картоплі, які мають високий вміст крохмалю. Така картопля добре тримає форму, злегка злипається при натисканні й стає хрусткою при смаженні. Серед українських сортів, які ідеально підходять для цієї страви, можна обрати Словʼянку, Водограй або Заграву.

Поради з приготування картопляників

У складі цих картопляників немає яєць, але ви можете додати цей продукт, якщо хочете. Для цієї кількості інгредієнтів буде достатньо одного яйця. В такому випадку раджу довести страву до готовності у духовці після смаження. Буде достатньо 10-12 хвилин при 180 градусах. Також яйце може допомогти картопляному тісту триматися купи, якщо у сорті картоплі, який ви обрали, мало крохмалю. Якщо любите поєднання картоплі та печериць, раджу приготувати картопляники з грибами, які запікаються у духовці. Ідеальна страва на вечерю!

Читайте також

Як у мами. Деруни з кисломолочним сиром від актора Євгена Яновича

Картопляні деруни в блендері. Рецепт від Євгена Клопотенка

Як приготувати картопляник з сиром

Приготування 35 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

2 картоплини (400 г)

2 ст. л. борошна

сіль до смаку

чорний мелений перець до смаку

⅓ ч. л. сухого часнику

50 г твердого сиру

Картопляник з сиром: покроковий рецепт

Крок 1

Почистьте 2 штуки великої картоплі та натріть їх на велику тертку. Має вийти десь 400 г продукту. Викладіть картоплю у воду та проваріть протягом 5-7 хвилин до напівготовності.

Крок 2

Викладіть картоплю у сито, щоб вся вода стекла. Дайте картоплі охолонути.

Крок 3

Змішайте картопляну масу з 2 ст. л. борошна. Додайте сіль та чорний мелений перець до смаку, а також ⅓ ч. л. сухого часнику.

Крок 4

Натріть на тертку 50 г твердого сиру, додайте його до картоплі. Добре вимішайте масу.

Крок 5

Розігрійте пательню, додавши 3-4 ст. л. олії. За допомогою кулінарного кільця сформуйте картопляники товщиною не більше за 1-1,5 см.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 6

Смажте картопляники з двох сторін до золотавої скоринки на маленькому вогні. Подавайте з улюбленим соусом. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.