Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Італійські пристрасті. Яскравий соус марінара для смачної піци і пасти

Автор
Євген Клопотенко

Італійська

Соус марінара — це відомий італійський соус на основі томатів, часнику та оливкової олії. Яскраво червоного кольору та з не менш яскравим смаком, він стане ідеальним інгредієнтом для пасти, піци та м’яса. Готується він дуже просто, з мінімальної кількості продуктів. А поки інгредієнти для соусу тушкуються — ставте грітися воду для пасти, бо ваша вишукана вечеря в італійському стилі майже готова!

Взагалі смачні соуси можуть допомогти вам зробити свій раціон цікавішим та різноманітнішим, не бійтеся експериментувати з новими смаками та поєднаннями.

Поради з приготування соусу марінара

Основним інгредієнтом соусу томати пелаті — це відібрані томати, очищені від шкірки та законсервовані у власному соку зі збереженням форму та текстури помідорів. Придбати такі можна у великих супермакетах.

До речі, томати пелаті цілком можна приготувати самотужки, раніше я вже ділився рецептом і тонкощами цього процесу.

Існують різні варіації рецепта, наприклад інколи до соусу марінара додаються оливки, каперси, цибулю, вино і навіть анчоуси. Ми ж приготуємо більш класичний варіант, популярний на півдні Італії.

Для отримання однорідної консистенції вам знадобиться блендер, бажано заглибний, тож одразу підготуйте його.

З такої кількості інгредієнтів у мене вийшло 300 г соусу

Як приготувати соус марінара

Приготування 35 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

3 зубчики часнику

2 ст. л. оливкової олії

400 г (1 банка) томатів пелаті у власному соку

¼ ч. л. солі

⅕ ч. л. чорного перцю

½ ч. л. цукру

½ ч.л сушеного орегано

Соус марінара: покроковий рецепт

Крок 1

3 зубчики часнику очистьте від шкірки та наріжте на дрібні шматочки. У сотейник налийте 2 ст. л. оливкової олії, розігрійте та обсмажте на ній нашаткований часник до золотавого кольору.

Крок 2

У сотейник, до обсмаженого часнику, додайте 400 г томатів пелаті разом з соком і тушкуйте 20 хв на середньому вогні. Потім додайте ¼ ч. л. солі, ⅕ ч. л. чорного перцю, ½ ч. л. цукру, ½ ч.л сушеного орегано, перемішайте і проваріть суміш ще 5 хв.