Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ідеальні на осінь! Солодкі млинці з гарбуза за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Є в осені своя магія, і вона не лише в золотому листі, а й у смаках та ароматах. Коли хочеться чогось по-справжньому затишного, теплого й смачного, на допомогу приходять вони — млинці з гарбуза. М’які, ніжні, насиченого оранжевого кольору — вони не лише досконалі на смак, а й мають по-справжньому святковий вигляд. А ще такі млинці прекрасно поєднуються із різноманітними топінгами та начинками. До речі, раніше ми також показували, як приготувати гарбузові оладки на кефірі.

Як приготувати гарбузове пюре

Ми запікали гарбуз в духовці, просто виклавши тонкі скибки в керамічну форму та накривши їх фольгою. Але гарбуз для пюре можна також відварити. Для цього очистьте овоч від шкірки, наріжте кубиками середнього розміру (зі стороною приблизно 2 см) та проваріть їх в киплячій воді приблизно 30 хв або до м’якості. Потім відкиньте гарбуз на сито, просушіть кубики паперовим рушником (щоб видалити надлишок води) та подрібніть блендером. Якщо після подрібнення в гарбузовому пюре залишилися шматочки, можна додатково перетерти масу через сито.

Купили забагто гарбуза? Тоді приготуйте також гарбузові кекси з корицею.

На якій пательні смажити млинці

Якщо ви початківець, то для смаження млинців краще обирати спеціальну млинцеву пательню або звичайну пательню з антипригарним покриттям, діаметром орієнтовно 20-26 см. Додавати олію на сковороду не потрібно, адже вона вже є в тісті, але якщо хвилюєтеся, то за бажанням, можна протерти поверхню пательні змоченим в олії ватним тампоном.
Більш впевнені у своїх навичках кулінари можуть використовувати сталеву пательню. Для цього просто добре розігрійте сковороду та вилийте на неї тісто. Коли одна сторона млинця підрум’яниться, його краєчки почнуть відділятися від поверхні пательні — тоді підчепіть їх дерев’яною шпажкою та перевертайте млинець.

З чим подавати млинці

Завдяки додаванню гарбуза та молока, ці млинці чудово смакують і самі по собі. Але їх можна додатково доповнити медом, сметаною, вершковим маслом, йогуртом, улюбленим джемом, горіховою пастою чи навіть шоколадом.

Також гарбузові млинці також підходять для приготування налисників ат добре поєднуються з кисломолочним сиром, карамелізованими кисло-солодкими яблуками або навіть крем-сиром.

Як приготувати млинці з гарбуза

Приготування 1 год

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

300 г гарбузового пюре

3 яйця

2 ст. л. цукру

300 мл молока

250 г пшеничного борошна

3 ст. л. олії

10 г ванільного цукру

Млинці з гарбуза: покроковий рецепт

Крок 1

Гарбуз помийте, почистьте від шкірки, наріжте скибками та запечіть до м'якості у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хв.

Крок 2

В окрему миску додайте 3 яйця, 2 ст. л. цукру, 10 г ванільного цукру та збийте інгредієнти міксером до стану піни.

Крок 3

Додайте до яєчно-цукрової маси 300 мл молока та 300 г гарбузового пюре, перемішайте.

Крок 4

Додайте до рідких інгредієнтів 250 г просіяного борошна та замісіть віничком тісто. Додайте до маси також 3 ст. л. олії та ще раз перемішайте. Млинцеве тісто повинно бути рідким.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Крок 5

Вилийте черпаком невелику порцію тіста на розігріту пательню, розподіліть його поверхнею пательні, нахиляючи її в різні боки. Смажте млинець по 1-2 хв з кожного боку до рум’яності.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.