Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Готуємо в казанку. Рецепт печені зі свининою та салом
Печеня зі свининою – смачна й проста у приготуванні страва. Я не рахував калорії, тому зробив її з сало з м’ясною прожилкою та свининою. Вийшло дуже по-зимовому. Обов’язково до такого рецепту потрібний свіжий багет, який не варто різати, а ламати руками. Ще варіант – шматочки свіжого багету натерти часником.
Печеню можна готувати в каструлі, в духовці, у мультиварці й навіть у казанці на природі. Перед тим. як перейти до покрокового рецепта, поділюся порадами приготування.
Як приготувати смачну печеню
М’ясо. Для печені можна вибрати будь-яке м’ясо. Як правило, перевагу віддають жирному – свинині. Але цілком можна використовувати курятину, індичатину, яловичину чи кролятину – усе залежить від ваших смакових уподобань.
Картопля. Основний овоч у цій страві – картопля. Але можна зробити мікс зі звичайної картоплі та батату, а також додати цвітну капусту, броколі, солодкий перець і навіть шматочки лимона чи лимонного соку. Я ще додав корінь селери.
Спеції та добавки. У печеню можна просто додати сіль та перець, а також томатну пасту або томати пелаті. І цього буде достатньо. Я ж вирішив урізноманітнити смак звичної страви вином та часником. Вийшло дуже смачно.
Нарізка інгредієнтів. У цій страві нарізка інгредієнтів відіграє роль, чим більші, тим соковитіші та смачніші – скажу за своїм досвідом. Саме тому шматки свинини приблизно по 4-5 см, а картопля розрізана на четвертинки. Моркву можете нарізати кружальцями або розрізати на 4 частини.
Читайте також
Гарячі закускиКартопля, яйця та цибуля: як приготувати справжню іспанську тортилью 
Страви в мультиварціПеченя з м’ясом і картоплею в мультиварці
Як приготувати печеню зі свининою та салом
Інгредієнти
800 г жирної свинини (ошийок)
¼ кореня селери
6-8 картоплин
150 г сала з м'ясною прожилкою
1-2 цибулі
1 морква
100 г сухого червоного вина
1-2 ст. л. томатної пасти
3-5 гілочок петрушки
3-4 ст. л. соняшникової олії
500 мл води
сіль та перець до смаку
Готуємо в казанку. Рецепт печені зі свининою та салом: Приготування
Відразу увімкніть духовку на 180 градусів, так як печеню готуватимемо в казанку й в духовці. Візьміть казанок або каструлю та розігрійте в ній 3-4 ст. л. олії. Я взяв казанок, який можна використовувати і для духовки.
Поріжте 800 г свинячого ошийка великими шматками і підсмажте в казанку до золотистої скоринки з усіх боків.
Розігрійте пательню, поріжте 150 г сала невеликими квадратиками і трохи підтопіть, а потім додайте дрібно порізану цибулю, моркву кружальцями і корінь селери. Останню можете нарізати великою соломкою або квадратиками – як більше любите. Сало я беру саме з м'ясною прожилкою, а ви можете обрати за своїм смаком.
Візьміть головку часнику, очистіть, а зубчики розчавіть ножем і відправте до овочів на пательні. Готуйте, доки овочі не стануть м'якими, а потім перекладіть їх у казанок до м'яса. Ви можете використовувати не всю головку, а, наприклад, 2-3 зубчики.
Тепер необхідно почистити 6-8 картоплин та нарізати великими шматками. Я просто розрізав картоплю на 4 частини, бо маю велику. Якщо у вас середня картопля, то можна розрізати навпіл. Перекладіть овоч у казанок.
У казанок додайте сіль і перець до смаку, залийте 500 мл води і поставте в духовку на 40 хвилин за температури 180 градусів.
Далі у 100 г червоного сухого вина розведіть 1-2 ст. л. томатної пасти, дістаньте казанок із духовки, залийте печеню, але не перемішуйте, інакше порушите цілісність картоплі. Поверніть знову в духовку, і нехай готується ще 30 хвилин.
Печеню подавайте гарячою, можна зверху прикрасити петрушкою.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
