Готуємо в казанку. Рецепт печені зі свининою та салом
-
Приготування1 година 40 хвилин
-
Порції4
Печеня зі свининою – смачна й проста у приготуванні страва. Я не рахував калорії, тому зробив її з сало з м’ясною прожилкою та свининою. Вийшло дуже по-зимовому. Обов’язково до такого рецепту потрібний свіжий багет, який не варто різати, а ламати руками. Ще варіант – шматочки свіжого багету натерти часником.
Печеню можна готувати в каструлі, в духовці, у мультиварці й навіть у казанці на природі. Перед тим. як перейти до покрокового рецепта, поділюся порадами приготування.
Як приготувати смачну печеню
М’ясо. Для печені можна вибрати будь-яке м’ясо. Як правило, перевагу віддають жирному – свинині. Але цілком можна використовувати курятину, індичатину, яловичину чи кролятину – усе залежить від ваших смакових уподобань.
Картопля. Основний овоч у цій страві – картопля. Але можна зробити мікс зі звичайної картоплі та батату, а також додати цвітну капусту, броколі, солодкий перець і навіть шматочки лимона чи лимонного соку. Я ще додав корінь селери.
Спеції та добавки. У печеню можна просто додати сіль та перець, а також томатну пасту або томати пелаті. І цього буде достатньо. Я ж вирішив урізноманітнити смак звичної страви вином та часником. Вийшло дуже смачно.
Нарізка інгредієнтів. У цій страві нарізка інгредієнтів відіграє роль, чим більші, тим соковитіші та смачніші – скажу за своїм досвідом. Саме тому шматки свинини приблизно по 4-5 см, а картопля розрізана на четвертинки. Моркву можете нарізати кружальцями або розрізати на 4 частини.
Як приготувати печеню зі свининою та салом
Інгредієнти
Готуємо в казанку. Рецепт печені зі свининою та салом: Покроковий рецепт
Відразу увімкніть духовку на 180 градусів, так як печеню готуватимемо в казанку й в духовці. Візьміть казанок або каструлю та розігрійте в ній 3-4 ст. л. олії. Я взяв казанок, який можна використовувати і для духовки.
Поріжте 800 г свинячого ошийка великими шматками і підсмажте в казанку до золотистої скоринки з усіх боків.
Розігрійте пательню, поріжте 150 г сала невеликими квадратиками і трохи підтопіть, а потім додайте дрібно порізану цибулю, моркву кружальцями і корінь селери. Останню можете нарізати великою соломкою або квадратиками – як більше любите. Сало я беру саме з м'ясною прожилкою, а ви можете обрати за своїм смаком.
Візьміть головку часнику, очистіть, а зубчики розчавіть ножем і відправте до овочів на пательні. Готуйте, доки овочі не стануть м'якими, а потім перекладіть їх у казанок до м'яса. Ви можете використовувати не всю головку, а, наприклад, 2-3 зубчики.
Тепер необхідно почистити 6-8 картоплин та нарізати великими шматками. Я просто розрізав картоплю на 4 частини, бо маю велику. Якщо у вас середня картопля, то можна розрізати навпіл. Перекладіть овоч у казанок.
У казанок додайте сіль і перець до смаку, залийте 500 мл води і поставте в духовку на 40 хвилин за температури 180 градусів.
Далі у 100 г червоного сухого вина розведіть 1-2 ст. л. томатної пасти, дістаньте казанок із духовки, залийте печеню, але не перемішуйте, інакше порушите цілісність картоплі. Поверніть знову в духовку, і нехай готується ще 30 хвилин.
Печеню подавайте гарячою, можна зверху прикрасити петрушкою.
- Оцінити рецепт:
-
12
Залишити відгук