Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Горішки: рецепт печива без горішниці від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Ми всі любимо печиво горішки. Якщо хтось не любить… що ж, варто піти до психолога та з’ясувати, що ж там таке сталося. Адже цей досить простий десерт має ідеальний збалансований смак, котрий чудово доповнюється чаєм, кавою чи какао. Біда одна, щоб його приготувати, потрібна спеціальна форма у вигляді горішків. Однак рецепт можна трішки спростити, надихнутися французькими макаронсами та приготувати це печиво без форми. До речі, прості рецепти печива – це завжди чудова ідея, котра під силу кожному.

Поради з приготування горішків

Найкращий розмір для печива – за розміром класичної чарки. Однак ви можете взяти трішки більшу чи меншу форму. Зважайте на те, що час випікання в такому разі може варіюватися. Тож треба буде періодично перевіряти готовність.

Класична начинка для горішків складається з вареної згущівки, часом, як і в цьому рецепті, з горіхами. Тут використані волоські горіхи, однак ви можете сміливо експериментувати й додавати будь-які до свого смаку. Окрім того, якщо ви любите кремові начинки, ви можете додати трішки вершкового масла.

Як спекти горішки зі згущеним молоком

Приготування 1 година

Порції 8

Складність Легко

Інгредієнти

3 яйця

200 г цукру

3 ст.л. сметани

180 г м’якого масла

⅓ ч.л. солі

500 г борошна

450 г вареної згущівки

120 г волоських горіхів

⅓ ч.л. солі

Горішки печиво зі згущівкою: покроковий рецепт

Крок 1

У чималій мисці збийте міксером чи віничком 3 яйця та 200 г цукру до появи піни. Додайте 3 ст.л. сметани, 180 г м’якого масла, ⅓ ч.л. солі та 500 г борошна. Замісіть однорідне тісто та лишіть його відпочити на 20 хвилин.

Крок 2

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Приготуйте начинку: 120 г горіхів подрібніть ножем чи блендером. Змішайте горіхи з 450 г вареної згущівки до однорідності. Поставте в холодильник на 20 хвилин.

Крок 3

Викладіть тісто на пергаментний папір, зверху накрийте ще одним листом і розкачайте тісто товщиною приблизно 0,5 см.

Крок 4

Виріжте кружальця за допомогою чарки чи невеликої круглої формочки. Викладіть печиво на застелене пергаментом деко та випікайте 15-20 хвилин до рум’яності.

Крок 5

Коли печиво трішки охолоне, зберіть десерт. На одну печевину викладайте згущівку та накривайте іншою печевинкою, злегка притискаючи. Готове печиво поставте в холодильник на годину чи кілька, щоб начинка стабілізувалася.