Голубцы со свиными ребрами: оригинальный рецепт от Евгения Клопотенко

Если вы любите голубцы, то этот рецепт вы должны обязательно попробовать. Я решил внести некоторые коррективы в традиционный вариант голубцов и добавил к мясному фаршу немного арахиса и изюма. А еще, чтобы вкус у блюда получился более насыщенным, я тушил их вместе со свиными ребрами, луком и корнем сельдерея. Должен вам сказать, что голубцы со свиными ребрами получились божественно вкусными.
Если захотите еще экспериментов с голубцами, то обязательно приготовьте голубцы с савойской капустой.

Как приготовить голубцы со свиными ребрами

Голубцы со свиными ребрами: Пошаговый рецепт

Шаг 1

В кочане капусты вырежьте кочерыжку при помощи небольшого ножа. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Шаг 2

Выложите кочан в большую кастрюлю с кипящей водой. Подождите 3-5 минут, после чего при помощи вилки отделите отдельные листочки от кочана.

Шаг 3

У каждого капустного листа аккуратно срежьте утолщенный корешок.

Шаг 4

Мясной фарш (500 г) посолите, поперчите, добавьте 30 г арахиса и 30 г изюма. Перемешайте фарш до получения однородной массы.

Шаг 5

Заверните мясной фарш в мягкие капустные листы. Мне нравится делать голубцы небольшого размера, но вы можете сделать их немного больше.

Шаг 6

Выложите голубцы в керамическую форму для запекания и переложите их крупными кусками лука, корня сельдерея, зубчиками чеснока и свиными ребрами – все это придаст голубцам более насыщенный вкус.