Фриттата со шпинатом, или зелёный омлет

В модном слове “фриттата” нет ничего необычного. На деле – это обычный омлет в итальянской кухне. Нюанс лишь в том, что готовится он обязательно с начинкой. В взбитые яйца итальянцы добавляют овощи, зелень, сыр, мясо или колбасу. Я предлагаю вам приготовить “зеленый” омлет – со шпинатом, зелёным луком и зеленым горошком. Очень летний и сочный рецепт, как по мне.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 200 г шпината
  • 4 яйца
  • 4 перышка зеленого лука
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 60 г сыра
  • 50 г зелёного горошка (свежего или замороженного) 
  • 2 веточки укропа
  • соль
  • сахар
  • черный молотый перец

Как приготовить фриттату со шпинатом

  1. Яйца взбиваем в миске с солью и перцем. Сыр натираем на крупной терке.
  2. Горошек отвариваем в течение трех минут в подсоленной и подслащенной кипящей воде.
  3. Сливочное масло топим на сковороде и обжариваем на нём половину шпината. Жарим недолго, около трех минут, постоянно помешивая.
  4. Добавляем мелко нарезанный зеленый лук, жарим еще минуту.
  5. Добавляем горошек и заливаем взбитыми яйцами. Посыпаем сыром и отправляем на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
  6. При подаче украшаем оставшимися листиками шпината и веточками укропа.

Готовить – это просто!