Фиш энд Чипс

В детстве мне повезло побывать в Англии. Когда я гулял там по рынку с дедушкой, он предложил попробовать «Fish and chips». В воображении сразу появились чипсы и какая-то рыбка. Оказалось же, что это картошка фри и хрустящая рыба. Насыщенный вкус в сочетании с лимоном, кетчупом и картошкой фри запомнился мне на всю жизнь. Сегодня я хочу поделиться этим простым рецептом с вами. Для приготовления этой традиционной английской закуски я рекомендую взять дикий минтай Аляски. Это не только очень вкусная и недорогая, но и очень полезная рыба. В мясе минтая мало калорий и много витаминов, микроэлементов, а также Омега-3 кислот, которые способствуют укреплению иммунной системы и крайне необходимы для нормального функционирования нашего организма. В общем если кроме отличного вкуса, вы хотите получить максимум пользы, то это ваш идеальный рецепт.

Как приготовить Фиш энд чипс

Фиш энд чипс
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
2
 Порции
2
Для кляра:
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
2
 Порции
2
Для кляра:
  1. Минтай предварительно разморозьте и дайте воде стечь. Можно использовать как тушки так и филе. Если берете тушки, то после размораживания аккуратно отделите филе от костей. Картошку помойте, почистите и залейте холодной водой, чтобы ушел крахмал. Нарежьте картофель небольшими ломтиками и выложите на бумажное полотенце, чтобы вода впиталась.
  2. В это время сделайте фритюр. В металлическую высокую кастрюлю (7 см и более), налейте масло и разогрейте его примерно до 180 градусов. Для приготовления во фритюре вам понадобится металлическая шумовка, чтобы доставать готовые продукты.
  3. Обжарьте картофель во фритюре приблизительно пять минут. Выложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.
  4. Приготовьте кляр. Муку смешайте с солью и крахмалом, влейте холодное пиво и перемешайте. Если готовите блюдо для детей, замените пиво на газированную столовую воду. Добавьте яйцо и лимонный сок, перемешайте, чтобы не было комочков.
  5. Минтай полейте лимонным соком и обильно натрите сухим укропом.
  6. Обваляйте рыбу в кляре и аккуратно положите в разогретый фритюр, готовьте около 3 минут. Выложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. Подавайте рыбу с картошкой, томатным кетчупом и винным уксусом.

Готовить — это просто!

Поделиться: