Fish and chips

В детстве мне повезло побывать в Англии. Когда я гулял там по рынку с дедушкой, он предложил попробовать “Fish and chips”. В воображении сразу появились чипсы и какая-то рыбка. Оказалось же, что это картошка фри и хрустящая рыба. Насыщенный вкус в сочетании с лимоном, кетчупом и картошкой фри запомнился мне на всю жизнь. Это не очень полезное блюдо, но иногда, ради фантастического вкуса, можно побаловать себя. Поэтому, при желании, Англия может оказаться намного ближе.

fish and chips рецепт
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Порции
2
 Порции
2
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Порции
2
 Порции
2

Ингредиенты для кляра:

  • 1 яйцо 
  • 5 г лимонного сока
  • 50 мл пива
  • 50 г муки
  • 50 г крахмала
  • соль - по вкусу

Как приготовить fish and chips

1. Картошку помыть, почистить и поставить под проточную воду, чтобы ушел крахмал.

2. После, нарезаем картофель небольшими ломтиками и обсушиваем на полотенце, чтобы ушла вода.

3. В это время делаем фритюр. В металлическую посуду, высокую (7 см и более), наливаем масло и накаляем его примерно до 180 градусов.

4. Обжариваем картофель ориентировочно 5 минут. Выкладываем на бумажные салфетки для сбора лишнего масла.

5. Рыбу моем, чистим и делим на филе. Лучше купить сразу филированную рыбу.

6. Рыбу поливаем лимонным соком и обильно засыпаем сухим укропом.

7. Потом обваливаем рыбу в кляре и после этого отправляем в разогретый фритюр.

  • по желанию, картофель можно сначала отварить, потом заморозить и только потом отправлять во фритюр. Таким образом, он будет более хрустящим и иметь более насыщенный вкус
  • идеально подавать с кетчупом и большим количеством лимона

Как приготовить кляр

1. Муку смешиваем с солью и крахмалом, вливаем холодное пиво и перемешиваем.

2. Добавляем яйцо и лимонный сок. Перемешиваем, чтобы не было комочков.

Готовить - это просто!

Поделиться:
Опубликовано