В детстве мне повезло побывать в Англии. Когда я гулял там по рынку с дедушкой, он предложил попробовать «Fish and chips». В воображении сразу появились чипсы и какая-то рыбка. Оказалось же, что это картошка фри и хрустящая рыба. Насыщенный вкус в сочетании с лимоном, кетчупом и картошкой фри запомнился мне на всю жизнь. Сегодня я хочу поделиться этим простым рецептом с вами. Для приготовления этой традиционной английской закуски я рекомендую взять дикий минтай Аляски. Это не только очень вкусная и недорогая, но и очень полезная рыба. В мясе минтая мало калорий и много витаминов, микроэлементов, а также Омега-3 кислот, которые способствуют укреплению иммунной системы и крайне необходимы для нормального функционирования нашего организма. В общем если кроме отличного вкуса, вы хотите получить максимум пользы, то это ваш идеальный рецепт.
Как приготовить Фиш энд чипс
| Время подготовки | 10 минут |
| Время приготовления | 10 минут |
| Порции |
2
|
- 4 шт. Картофель
- 400-500 г Рыба (дикий минтай Аляски)
- 2 шт. Лимон
- 15 г Укроп сушеный
- 300-500 мл Подсолнечное масло
|
|
|
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Порции
2
|
- Минтай предварительно разморозьте и дайте воде стечь. Можно использовать как тушки так и филе. Если берете тушки, то после размораживания аккуратно отделите филе от костей. Картошку помойте, почистите и залейте холодной водой, чтобы ушел крахмал. Нарежьте картофель небольшими ломтиками и выложите на бумажное полотенце, чтобы вода впиталась.
- В это время сделайте фритюр. В металлическую высокую кастрюлю (7 см и более), налейте масло и разогрейте его примерно до 180 градусов. Для приготовления во фритюре вам понадобится металлическая шумовка, чтобы доставать готовые продукты.
- Обжарьте картофель во фритюре приблизительно пять минут. Выложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.
- Приготовьте кляр. Муку смешайте с солью и крахмалом, влейте холодное пиво и перемешайте. Если готовите блюдо для детей, замените пиво на газированную столовую воду. Добавьте яйцо и лимонный сок, перемешайте, чтобы не было комочков.
- Минтай полейте лимонным соком и обильно натрите сухим укропом.
- Обваляйте рыбу в кляре и аккуратно положите в разогретый фритюр, готовьте около 3 минут. Выложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. Подавайте рыбу с картошкой, томатным кетчупом и винным уксусом.
Готовить — это просто!
