В детстве мне повезло побывать в Англии. Когда я гулял там по рынку с дедушкой, он предложил попробовать “Фиш энд чипс”. В воображении сразу появились чипсы и какая-то рыбка. Оказалось же, что это картошка фри и хрустящая рыба. Насыщенный вкус в сочетании с лимоном, кетчупом и картошкой фри запомнился мне на всю жизнь. Это не очень полезное блюдо, но иногда, ради фантастического вкуса, можно побаловать себя. Поэтому, при желании, Англия может оказаться намного ближе.
Как приготовить Фиш энд чипс
Время подготовки
10 минут
| Время подготовки | 10 минут |
Время приготовления
10 минут
| Время приготовления | 10 минут |
Порции
2
| Порции | 2 |
- 4 шт. Картофель
- 400-500 г Филе рыбы (минтай или другая белая рыба)
- 2 шт. Лимон
- 15 г Укроп сушеный
- 300-500 мл Подсолнечное масло
Для кляра
- 1 шт. Яйцо
- 5 г Сок лимона
- 50 мл Пиво
- 50 г Мука
- по вкусу Соль
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Порции 2
Для кляра
|
- Картошку помойте, почистите и залейте холодной водой, чтобы ушел крахмал. Нарежьте картофель небольшими ломтиками и выложите на бумажное полотенце, чтобы вода впиталась
- В это время сделайте фритюр. В металлическую высокую кастрюлю (7 см и более), налейте масло и разогрейте его примерно до 180 градусов.
- Обжарьте картофель во фритюре приблизительно пять минут. Выложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.
- Приготовьте кляр. Муку смешайте с солью и крахмалом, влейте холодное пиво и перемешайте. Добавьте яйцо и лимонный сок, перемешайте, чтобы не было комочков.
- Филе рыбы полейте лимонным соком и обильно натрите сухим укропом.
- Обваляйте рыбу в кляре и отправьте в разогретый фритюр, готовьте около трех минут. Выложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. Подавайте рыбу с картошкой, томатным кетчупом и винным уксусом.
Готовить — это просто!
Читайте также
