Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Фаршировані перці з курячим фаршем від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Хочете потішити себе та своїх близьких ідеальною вечерею? Тоді цей рецепт фаршированих перчиків саме для вас! Українські перці “білозірка” прекрасно доповнять начинку із соковитого курячого фаршу та рису. А завдяки тому, що перці тушкуються в спеціальній томатній заливці, страва виходить дуже ніжною. Поживні та водночас легкі, фаршировані перці з курячим фаршем будуть доречними як на щодень, так і для святкового столу.

Якщо вам подобаються рецепти фаршированих овочів, то раджу спробувати також фаршировані кабачки з м’ясом і сиром, рум’яні та дуже прості в приготуванні.

Який фарш обрати

Для рецепта фаршированих перців я раджу обрати курячий фарш “Соковитий” від ТМ “Наша Ряба”. Цей фарш вирізняється особливою ніжністю та соковитістю, адже на 100 % складається лише із м’яса ніжки. Також з фаршу “Соковитий” виходить дуже смачна домашня ковбаса з курячого фаршу за моїм рецептом.

Обираємо правильні інгредієнти

Рис. Обирайте саме круглозернистий рис, адже в ньому міститься більша кількість крохмалю, завдяки чому він краще тримає форму та є більш ніжним. Також замість рису можна використати пшоно чи булгур.

Томатна паста. Замість томатної пасти ви можете використати томатний сік, але в такому разі потрібно зменшити кількість води в рецепті.

Я використав українські перці “білозірка”, але можна фарширувати й звичайний солодкий перець або перець капі, які продаються в магазинах впродовж усього року.

Спеції. За бажанням, експериментуйте зі спеціями, додавши до фаршу мелений чорний перець або перець чилі, паприку та дрібку коріандру.

Як приготувати фаршировані перці

Приготування 1 год 25 хв

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

500 г фаршу “Соковитий” від ТМ “Наша Ряба”

100 г круглозернистого рису (не пропареного)

2 невеликі ріпчасті цибулини

1 ст. л. томатної пасти

500 мл води

½ ч. л. солі (для рису)

7-8 перців білозірка

½ ч. л. сушеного орегано

2 зубчики часнику

2 ст. л. олії

½ ч. л. солі для фаршу

сметана для подачі

Фаршировані перці з курячим фаршем: покроковий рецепт

Крок 1

Ретельно промийте 100 г круглозернистого рису. У каструлю налийте 200 мл води, доведіть її до кипіння, додайте ½ ч. л. солі та всипте 100 г рису у киплячу воду. Коли вода закипить вдруге, зменште вогонь та варіть рис 10 хв до напівготовності. Через 10 хв зніміть каструлю з вогню та обережно злийте з неї воду, а рис залиште трохи охолонути. Також почистьте та поріжте кубиками 2 невеликі цибулини та 2 зубчики часнику.

Крок 2

Обсмажте до золотавості нарізану цибулю на добре розігрітій з 2 ст. л. олії пательні. Смажте цибулю приблизно 8-9 хв, додайте на пательню порізаний часник та смажте інгредієнти ще 1 хв, помішуючи. Зніміть готову засмажку з вогню та залиште її трішки охолонути.

Крок 3

В окрему велику миску викладіть 500 г фаршу, напіввідварений рис, обсмажену цибулю з часником, ½ ч. л. сушеного орегано, ½ ч. л. солі та ретельно все перемішайте.

Крок 4

Підготуйте перці: 7-8 перчиків помийте, видаліть з них плодоніжку та насіння та викладіть в миску. Залийте перці окропом на 5 хв, потім злийте воду.

Крок 5

За допомогою столової ложки викладіть начинку всередину перців. Фаршировані перці викладіть в каструлю.

Крок 6

Підготуйте заливку: в окремій мисці змішайте 1 ст. л. томатної пасти з 500 мл води, додайте дрібку солі собі до смаку та залийте цією сумішшю перці в каструлі.

Крок 7

Поставте каструлю з перцями на середній вогонь, закрийте кришкою та тушкуйте 50 хв після закипання заливки. Готові фаршировані перчики подавайте теплими зі сметаною.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.