Фаршированный перец с мясом и вишней

Фаршированный перец в духовке – очень популярное блюдо домашней украинской кухни. Вариантов начинки может быть очень много – мясной фарш с различными крупами, просто крупы с зеленью и другими овощами. Я же решил сделать небольшой твист на классический рецепт фаршированных перцев и добавил к мясному фаршу немного вишни, которая придала блюду очень интересный вкус. 

Как приготовить фаршированный перец с мясом и вишней 

 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
Голоса: 4
Оценка: 4.75
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
30 минут
 Время приготовления 30 минут
 Порции
4
 Порции
4
Для соуса:
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
Голоса: 4
Оценка: 4.75
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
30 минут
 Время приготовления 30 минут
 Порции
4
 Порции
4
Для соуса:
  1. Хорошо помойте 6-8 перцев, очистите от семенной коробки и разрежьте пополам вдоль. Таким образом у вас получатся «лодочки» для фарша. В кастрюльке отварите рис, в итоге должно получиться 200 г отваренного риса.
    Очистите перец и разрежьте пополам вдоль
  2. Луковицу очистите от кожуры, разрежьте пополам и порубите мелким кубиком.
    Порубите мелко луковицу
  3. Очистите от кожуры одну морковку и натрите ее на крупной терке.
    Натрите морковь на крупной терке
  4. Разогрейте сковороду с тремя ложками растительного масла. Сначала переложите в сковороду лук и припустите до прозрачности. Затем добавьте морковь и подрумяньте все вместе.
    Поджарьте лук и морковку
  5. Половину обжаренных овощей положите в мисочку с фаршем и рисом. Овощи придадут начинке более насыщенный вкус.
    Соедините овощи с фаршем и рисом
  6. Вторую половину поджарки оставьте в сковороде и залейте одним стаканом томатного сока – это основа соуса для перцев.
    Добавьте к овощам томатный сок
  7. Добавьте в томатный соус соль и перец по вкусу и протушите на среднем огне 5 минут.
    Добавьте соль и перец к соусу
  8. Хорошо перемешайте в мисочке фарш, обжаренные овощи и рис.
    Перемешайте начинку для фарша
  9. Очистите от косточек 80 г вишен или возьмите замороженную вишню без косточек и добавьте в начинку с фаршем, аккуратно перемешайте.
    Добавьте к начинке вишни
  10. Наполните половинки перцев начинкой и выложите в форму для запекания.
    Наполните половинки перца начинкой
  11. Залейте фаршированный перец томатным соусом, так чтобы он равномерно распределился по форме для запекания.
  12. Сверху выложите веточки тимьяна и 2 зубчика чеснока, предварительно раздавленные ножом.
  13. Чтобы перцы оставались сочными, накройте форму для запекания фольгой. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Для подачи приготовьте йогуртовый соус, смешав 100 г йогурта и мелко порубленные петрушку и кинзу.
    Накройте форму фольгой

Готовить - это просто! 

Поделиться: