Фаршированный перец в духовке – очень популярное блюдо домашней украинской кухни. Вариантов начинки может быть очень много – мясной фарш с различными крупами, просто крупы с зеленью и другими овощами. Я же решил сделать небольшой твист на классический рецепт фаршированных перцев и добавил к мясному фаршу немного вишни, которая придала блюду очень интересный вкус.
Как приготовить фаршированный перец с мясом и вишней
Время подготовки
15 минут
| Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления
30 минут
| Время приготовления | 30 минут |
Порции
4
| Порции | 4 |
- 500 г Фарш (телятина)
- 200 г Рис (отварной)
- 80 г Вишня (свежая или замороженная, без косточки)
- 1 шт. Лук
- 1 шт. Морковь
- 1 стакан Томатный сок
- 6-8 шт. Перец (белозерка)
- 3 ст. л. Растительное масло
- 3 веточки Тимьян
- 2 зубчика чеснок
- по вкусу Соль и перец
Для соуса:
- 100 г Натуральный йогурт
- по вкусу Петрушка
- по вкусу Кинза
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции 4
Для соуса:
|
- Хорошо помойте 6-8 перцев, очистите от семенной коробки и разрежьте пополам вдоль. Таким образом у вас получатся «лодочки» для фарша. В кастрюльке отварите рис, в итоге должно получиться 200 г отваренного риса.
- Луковицу очистите от кожуры, разрежьте пополам и порубите мелким кубиком.
- Очистите от кожуры одну морковку и натрите ее на крупной терке.
- Разогрейте сковороду с тремя ложками растительного масла. Сначала переложите в сковороду лук и припустите до прозрачности. Затем добавьте морковь и подрумяньте все вместе.
- Половину обжаренных овощей положите в мисочку с фаршем и рисом. Овощи придадут начинке более насыщенный вкус.
- Вторую половину поджарки оставьте в сковороде и залейте одним стаканом томатного сока – это основа соуса для перцев.
- Добавьте в томатный соус соль и перец по вкусу и протушите на среднем огне 5 минут.
- Хорошо перемешайте в мисочке фарш, обжаренные овощи и рис.
- Очистите от косточек 80 г вишен или возьмите замороженную вишню без косточек и добавьте в начинку с фаршем, аккуратно перемешайте.
- Наполните половинки перцев начинкой и выложите в форму для запекания.
- Залейте фаршированный перец томатным соусом, так чтобы он равномерно распределился по форме для запекания.
- Сверху выложите веточки тимьяна и 2 зубчика чеснока, предварительно раздавленные ножом.
- Чтобы перцы оставались сочными, накройте форму для запекания фольгой. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Для подачи приготовьте йогуртовый соус, смешав 100 г йогурта и мелко порубленные петрушку и кинзу.
Готовить - это просто!
