Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Еластичне, пружне та добре ліпиться. Заварне тісто на вареники від Євгена Клопотенка

заварне тісто на вареники

Яким має бути ідеальне тісто на вареники? Еластичне та пружне, щоб добре ліпилося та надійно зліплювалося. Саме за таких умов вареники вийдуть неймовірно смачними, а процес їх приготування принесе справжнє задоволення. Ми хочемо налаштувати вас на гарний настрій, тому пропонуємо рецепт заварного тіста на вареники. Воно задовольняє всі перелічені вище вимоги та ще і просте у приготуванні. Тому не гайте час, вигадуйте смачну начинку чи приготуйте улюблену та перевірену, і замісіть ідеальне тісто.

Поради з приготування заварного тіста

З назви зрозуміло, що тісто треба заварити та для цього потрібен окріп. Готуйте його в кухонній машині за допомогою насадки гак. В цьому випадку немає особливих запобіжних заходів. Змішайте та вимішуйте до однорідності та еластичності. Якщо будете це робити руками, ось тоді будьте обережні, бо є ймовірність обпектися окропом. Саме тому спочатку радимо замішувати всі інгредієнти ложкою, суміш трохи остигне, а тільки після цього продовжити вимішування руками. Ваше тісто на вареники має бути пружним, еластичним та не липнути до рук. Якщо бачите, що в процесі не вистачатиме борошна, трішки додайте для підпилу. А після обов’язково дайте тісту час відпочити. Ми не радимо залишати його в мисці та накривати рушником, бо за таких умов воно все одно трохи завітриться. Краще загорніть в харчову плівку, тоді воно буде ідеальне.

Як приготувати заварне тісто на вареники

Приготування 20 хвилин
Порції 1
Складність Легко

Інгредієнти

400 г борошна  (+ для підпилу)
220 мл окропу
2 ст. л. соняшникової олії
дрібка солі 

Заварне тісто на вареники: покроковий рецепт

Крок 1
В миску всипте 400 г борошна, додайте дрібку солі та 2 ст. л. соняшникової олії. Влийте 220 мл окропу.
Крок 2
Обережно розмішайте суміш ложкою, а коли вона трохи остигне, замісіть пружне та еластичне тісто. В процесі використовуйте борошно для підпилу, щоб тісто не прилипало до рук.
Крок 3
Зробіть з тіста кулю, загорніть її харчовою плівкою, щоб не завітрювалася та залиште відпочивати на 20 хвилин. Потім ліпіть свої улюблені вареники.
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
38.3 / 5 (296 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Світлана

    Тісто просто ідеальне: і в роботі і смачне. Звісно буду робити за цим рецептом. Дякую.

  • Неля

    Прекрасне тісто
    Але є питання
    Якщо зробила забагато, скільки воно може зберігатись?

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Заварне тісто для вареників найкраще використовувати одразу після приготування, але його можна зберігати:
      У холодильнику – до 24 годин у герметичному контейнері або харчовій плівці, щоб воно не обвітрювалося. У морозильнику – до 1-2 місяців. Перед використанням потрібно дати тісту розморозитися в холодильнику.
      Чим довше зберігається тісто, тим воно може втрачати еластичність, тому краще використовувати його якнайшвидше.

      • Неля

        Дякую за відповідь

  • Олена

    Яка кількість вареників виходе? Скажіть будь ласка + –

  • Марина

    Вітаю, підкажіть, будь ласка, чи можна використовувати цільнозернове борошно для заварного тіста?

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Так, цільнозернове борошно можна використовувати. Однак варто враховувати, що цільнозернове борошно має вищий вміст клітковини, що може зробити тісто трохи грубішим і менш еластичним, ніж при використанні білого борошна.

  • Вікторія

    Робила вареники перший раз в житті, сімʼя в захваті 🥰варенички вийшли супер , дякую за рецепт!!)

  • Наталія

    Улюблений рецепт, дякую, я і запіканку і сирники готую тільки за вашим рецептом

  • Анжеліка

    Мало того, що з цим рецептом тепер робити вареники – приносить задоволення, так ще й вареники вийшли просто неймовірні.😍
    Дуже Вам дякую!
    Тепер це найулібленіший рецепт.

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дякую за відгук ❤️ Для мене це дуже важливо

  • Tetiana

    Все супер
    Підкажіть чи для пельменів теж підійде?

  • Таня

    Дуже дякую за рецепт, тепер улюблений, завжди виходить

  • Катерина

    Дякую, нарешті я зробила тісто яке не стягується обратно . В мене нарешті вийшло ))))

  • Олена

    Дякую.
    Тісто чудове, дуже сподобалося.

  • Тетяна

    Рецепт супер! Перепробувала багато рецептів заварного тіста. Як на мене – це найідеальніший! Я ще додаю чайну ложку крохмалю. Він створює тоненьку плівку. І якщо вареник трішки лопнув, то начинка не випливає

  • Тетяна

    Дякую за рецепт тіста, воно супер! Лагідне, не розварюється, вареникі з картоплею виходять супер, хоча думаю, що для вареничків з з ягодами теж підійде! Натхнення Вам!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дякую ! Ваші коментарі- це моє натхнення ❤️

  • Юлія

    Вперше робила тісто на вареники сама. І вперше мала справу з таким ідеальним. Жоден вареник не розвалився. Малий пробував ліпити сам, начинка лізла звідусіль, і навіть після того вони ідеально зліплювалися і не рвалися, попри всі його зусилля. Дякую!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Смачного вам і вашім рідним ❤️

    • Катерина

      Євген, підкажіть, якщо в таке тісто додати яйце, що буде?)) Що воно дасть, буде туге чи ще щось, чи буде смачно? Цікавить роль яйця?

      • Ievgen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        А навіщо? Це не потрібні дії. Тісто і так виходить прекрасним

  • Ольга

    Мій рецептник залишився в Запоріжжі, але по пам’яті начебто ще додається яйце?!

  • Галина

    Ваш рецепт тіста для вареників, супер❤️

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення