Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Дуже вишукано. Птітім з грибами, як ризото, від Євгена Клопотенка

Птітім з грибами

Останнім часом ризото перестало бути простим собі італійським рисовим ризото й почало кочувати в світ інших круп. Кулінари приготували вже буквально всі крупи, як ризото, тож обійти птітім я просто не міг. Якщо ви не знаєте, що таке птітім, ходіть читати мої поради, а потім в магазин – по цю ізраїльську крупу. Ну а далі в плані цей вишуканий птітім з білими грибами, білим вином і пармезаном, від якого ви точно будете в захваті.

Поради з приготування птітіму, як ризото

Для цієї страви ви можете використовувати як сушені, так і свіжі білі гриби – вийде однаково смачно. Звісно, пропорція буде мінятися: свіжих знадобиться приблизно 100 г, а сушених буквально 15 г. Якщо використовуєте сушені, попередньо їх потрібно замочити в теплій воді на 10-15 хвилин.

Варити ризото можна на воді або ж на бульйоні. На бульйоні буде смачніше, більш насичено. Але не раджу використовувати той, в якому варилися гриби, він буде гірчити.

Як приготувати птітім з грибами

Приготування 50 хвилин
Порції 2
Складність Помірно

Інгредієнти

100 г свіжих чи 15 г білих сухих грибів
1 цибулина
1 ст. л. оливкової олії
зубчик часнику
2 г свіжого чебрецю
150 г птітіму
100 мл білого вина
⅓ ч. л. солі
¼ ч. л. перцю
400 мл води чи бульйону
25 г вершкового масла
50 г пармезану

Птітім, як ризото: покроковий рецепт

Крок 1
Візьміть білі гриби та покладіть у сотейник. Якщо це були сухі гриби і ви їх замочували, злийте ту воду. Залийте гриби водою, додайте пів цибулини та варіть разом 10 хвилин. Свіжі пів цибулини наріжте дрібним кубиком, відварену викиньте. З грибів злийте воду та наріжте їх невеликими шматочками.
Крок 2
У глибокій пательні розігрійте 1 ст. л. оливкової олії з 1 розплющеним зубчиком часнику та 2 г свіжого чебрецю. Коли часник стане коричневим, дістаньте його і чебрець зі сковорідки.
Крок 3
Викладіть на сковорідку цибулю та гриби, смажте на повільному вогні, помішуючи, 3-5 хвилин.
Крок 4
Додайте на пательню 150 г птітіму та 100 мл білого вина. Тушкуйте разом 1-2 хвилини, щоб спирти випарувалися. Посоліть і поперчіть страву.
Крок 5
Влийте на пательню 400 мл води чи бульйону та варіть разом, помішуючи 15-20 хвилин до готовності птітіму.
Крок 6
Перед подачею додайте 25 г вершкового масла та 50 г дрібно натертого пармезану. Гарно перемішайте та їжте страву гарячою.
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
5.0 / 5 (6 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення