
Дуже вишукано. Птітім з грибами, як ризото, від Євгена Клопотенка
- Автор
- Євген Клопотенко

Останнім часом ризото перестало бути простим собі італійським рисовим ризото й почало кочувати в світ інших круп. Кулінари приготували вже буквально всі крупи, як ризото, тож обійти птітім я просто не міг. Якщо ви не знаєте, що таке птітім, ходіть читати мої поради, а потім в магазин – по цю ізраїльську крупу. Ну а далі в плані цей вишуканий птітім з білими грибами, білим вином і пармезаном, від якого ви точно будете в захваті.
Поради з приготування птітіму, як ризото
Для цієї страви ви можете використовувати як сушені, так і свіжі білі гриби – вийде однаково смачно. Звісно, пропорція буде мінятися: свіжих знадобиться приблизно 100 г, а сушених буквально 15 г. Якщо використовуєте сушені, попередньо їх потрібно замочити в теплій воді на 10-15 хвилин.
Варити ризото можна на воді або ж на бульйоні. На бульйоні буде смачніше, більш насичено. Але не раджу використовувати той, в якому варилися гриби, він буде гірчити.
Як приготувати птітім з грибами
Інгредієнти
Птітім, як ризото: покроковий рецепт






ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразДуже вишукано. Птітім з грибами, як ризото, від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
Птітім, як ризото: покроковий рецепт

Візьміть білі гриби та покладіть у сотейник. Якщо це були сухі гриби і ви їх замочували, злийте ту воду. Залийте гриби водою, додайте пів цибулини та варіть разом 10 хвилин. Свіжі пів цибулини наріжте дрібним кубиком, відварену викиньте. З грибів злийте воду та наріжте їх невеликими шматочками.

У глибокій пательні розігрійте 1 ст. л. оливкової олії з 1 розплющеним зубчиком часнику та 2 г свіжого чебрецю. Коли часник стане коричневим, дістаньте його і чебрець зі сковорідки.

Викладіть на сковорідку цибулю та гриби, смажте на повільному вогні, помішуючи, 3-5 хвилин.

Додайте на пательню 150 г птітіму та 100 мл білого вина. Тушкуйте разом 1-2 хвилини, щоб спирти випарувалися. Посоліть і поперчіть страву.

Влийте на пательню 400 мл води чи бульйону та варіть разом, помішуючи 15-20 хвилин до готовності птітіму.

Перед подачею додайте 25 г вершкового масла та 50 г дрібно натертого пармезану. Гарно перемішайте та їжте страву гарячою.
Нові рецепти

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Сімпл кукінг
модулів, щоб почати готувати в задоволення

