Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Дуже просто готувати. Баклажани з фаршем і соусом тахині

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Мені подобається експериментувати з баклажаном, адже його можна смажити, запікати, готувати на грилі та подавати з різними соусами. Я приготував запечений баклажан із фаршем і соусом тахині. Звісно, трохи спростивши рецепт останнього.

Баклажан можна навіть заморожувати на зиму. Я пробував: нарізав кружечками і другий варіант – кубиками. Як відзначають дієтологи, цей овоч не тільки смачний, а й корисний.

Чим корисний баклажан

У 100 г баклажанів міститься всього 20 калорій, а значить, цей овоч низькокалорійний. Мені подобається готувати баклажани на грилі. Вони можуть бути просто закускою або інгредієнтом будь-якого овочевого салату з оливок, сиру фети, руколи і огірка.
У складі баклажану є вітамін С, який необхідний для підтримки імунної системи, а також нормалізує склад крові та прискорює обмін речовин. Можна загорнути баклажан у фольгу та поставити в духовку запікатися на 20-30 хвилин. Потім зняти шкірку, розім’яти виделкою й додати трави і спеції до вашого смаку. Мені подобається поєднання баклажана з каєнським перцем, медом і морською сіллю. Ось намазка на хліб і готова.
Баклажан багатий і вітаміном В, який нормалізує роботу нервової системи і необхідний для поліпшення пам’яті. Приготуйте запечені баклажани з гострим соусом.

Також приготуйте баклажани з гострим соусом.

Як приготувати баклажани з фаршем і соусом тахині

Приготування 50 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

Для баклажанів:

2 баклажани

200 г телячого фаршу (або будь-якого)

½ ч. л. зерен коріандру

2 гілочки кропу

2 гілочки петрушки

2 гілочки м'яти

2 ст. л. соняшникової олії

1 зубчик часнику

сіль і перець до смаку

Для соусу тахині:

сік 2 лимонів

150 г пасти тахині

50-60 мл води

1-2 зубчики часнику

5 гілочок петрушки

2 ст. л. меду

1 ч. л. насіння кунжуту

сіль до смаку

Дуже просто готувати. Баклажани з фаршем і соусом тахині: Приготування

Крок 1

Візьміть 2 баклажани, помийте та висушіть паперовим рушником. Потім візьміть качалку й прокатайте кожен по дошці. Це необхідно для того, щоб і начиняти їх було легше, і вони швидше приготувалися.

Крок 2

Потім зробіть поздовжній надріз на одній зі сторін, вийде своєрідна кишеня.

Крок 3

Візьміть 2 гілочки кропу, 2 гілочки петрушки, 2 гілочки м'яти – відокремте від стебел й дрібно наріжте.

Крок 4

Зубчик часнику розчавіть ножем, а потім дрібно наріжте.

Крок 5

Зелень і часник додайте у 200 г телячого фаршу, а також посоліть і поперчіть до смаку, додайте ½ ч. л. зерен коріандру.

Крок 6

Наповніть баклажани фаршем і полийте 2 ст. л. соняшникової олії. Поставте запікатися на 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Крок 7

Для соусу вичавіть сік 2 лимонів у миску, процідіть, щоб видалити кісточки і часточки м'якоті. Часник натріть або пропустіть через прес, а потім додайте до лимонногосоку.

Крок 8

У соус додайте 150 г пасти тахині, 2 ст. л. меду, перебийте блендером і консистенцію регулюйте водою – додайте приблизно 50-60 мл води. Петрушку дуже дрібно порубате, додайте в соус і посипте кунжутом. Полийте готові баклажани соусом.