До будь-якого гарніру. М’ясні тефтелі з рисом від Євгена Клопотенка
-
Приготування1 година 15 хвилинprep_time_text 15 хвилинtotal_time_text 1 година 15 хвилин
-
Порції8
-
СкладністьЛегко
Якщо є готові тефтелі в холодильнику, які ми ще називаємо тюфтельки, різноманітному обіду або вечері бути! Відваріть пасту, улюблену крупу, а зверху викладіть м’ясні кульки та полийте соусом, в якому вони запікалися. Яка ж це смакота! А може вам подобається їсти їх з салатом, нарізаними овочами та свіжим ще теплим хлібом? Особисто мені всі варіанти смачні.
А ще зручно, що тефтелі, як вареники – зробили багато, заморозили та дістаєте за потреби. Звучить як гарний план. Пропоную для кульок об’єднати фарш та рис, а соус зробити з томатів пелаті. Які ж насичені вони вийдуть! І даю вам ще одну альтернативу – рибні тефтелі, які я запікав в соусі зі стеблами селери. Дуже соковиті!
Поради з приготування тефтелей та соусу до них
Нам потрібен мікс яловичого та свинячого фаршу. Він повинен бути ніжний, звісно, без хрящів. Ви можете зробити фарш самі або придбати у перевіреного постачальника.
Я взяв пропарений довгозернистий рис, бо він добре тримає форму та не перетворюється в «кашу». Пропорції для його варіння для нас не принципові, бо готуватимемо до напівготовності. Зайву рідину просто добре злийте чи відкиньте крупу в друшляк.
Для соусу, яким будемо заливати тефтелі, я використав томати пелаті шматочками та змішав їх з іншими інгредієнтами. Я навмисно не перебивав їх блендером, але ви можете спробувати це зробити для більш однорідної консистенції. В соус я додав воду, але можна і молоко, вершки чи бульйон – оберіть самі, що вам більше подобається. Якщо хочете щось простіше, то використайте якісний томатний соус. Але пелаті є пелаті… Тож ненаполегливо раджу їх.
Як приготувати тефтелі з рисом
Інгредієнти
М’ясні тефтелі з рисом: покроковий рецепт
Помийте 100 г рису до прозорості води, перекладіть у каструлю та варіть 5-7 хвилин після закипання до напівготовності. Відкиньте на друшляк, щоб рідина стекла. Залиште остигнути.
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. В миску перекладіть 500 г міксу яловичого та свинячого фаршу, додайте рис, посоліть та поперчіть. Добре вимішайте суміш для тефтелей. Вона має бути максимально однорідною.
Із суміші фаршу та рису зробіть невеличкі кульки та викладайте у форму для запікання з відстанню 1-1,5 см. У мене кожна кулька вийшла по 45 г.
Зробіть соус. В мисці змішайте 250 г томатів пелаті шматочками, 1 ч. л. гірчиці в зернах та 250 мл води або молока 2,5%. Перемішайте та залийте тефтелі. Рідина має їх майже повністю покрити.
Накрийте форму фольгою та ставте випікатися на 40 хвилин за температури 180 градусів.
Готові тефтелі діставайте з духовки, викладайте на тарілки, а зверху посипайте улюбленою посіченою зеленню.
- Поділитися:
- Теги:
До будь-якого гарніру. М’ясні тефтелі з рисом від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
М’ясні тефтелі з рисом: покроковий рецепт

Помийте 100 г рису до прозорості води, перекладіть у каструлю та варіть 5-7 хвилин після закипання до напівготовності. Відкиньте на друшляк, щоб рідина стекла. Залиште остигнути.

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. В миску перекладіть 500 г міксу яловичого та свинячого фаршу, додайте рис, посоліть та поперчіть. Добре вимішайте суміш для тефтелей. Вона має бути максимально однорідною.

Із суміші фаршу та рису зробіть невеличкі кульки та викладайте у форму для запікання з відстанню 1-1,5 см. У мене кожна кулька вийшла по 45 г.

Зробіть соус. В мисці змішайте 250 г томатів пелаті шматочками, 1 ч. л. гірчиці в зернах та 250 мл води або молока 2,5%. Перемішайте та залийте тефтелі. Рідина має їх майже повністю покрити.

Накрийте форму фольгою та ставте випікатися на 40 хвилин за температури 180 градусів.

Готові тефтелі діставайте з духовки, викладайте на тарілки, а зверху посипайте улюбленою посіченою зеленню.
Залишити відгук