Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Давній та простий рецепт. Медівник на спаленому цукрі від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

А хочете посмакувати домашнім медівником, але без приготування коржів та крему? Тоді представляю вам пиріг медівник — давній, дуже простий та доступний рецепт, що чудово смакуватиме до чаю або кави. Такий пиріг ще називають спаленим медівником, через головну фішку рецепта: приготування карамелі з цукру та меду. Трішки спалений цукор дарує медівнику приємний карамельний аромат та смак. А ще пиріг має красивий карамельно-шоколадний колір без додавання навіть дрібки фарбників.

Поради з приготування медівника на смаленому цукрі

Ми використали нероз’ємну керамічну форму, діаметром 23 см.

Час випікання залежить від типу форми: якщо металічна, то медівник спечеться трохи швидше, а якщо керамічна, то навпаки, час приготування збільшується.

Мед можете використати який вам більше до вподоби, але важливо, щоб він був рідким. Якщо ваш мед загуснув, його можна розтопити на водяній бані.

Зверніть увагу, оскільки тісто замішується на основі кефіру, то замість розпушувача слід використовувати саме соду. Нагадаємо, що ми вже готували популярний медівник на кефірі, також дуже вдалий та ніжний пиріг.

Як приготувати спалений медівник

Приготування 1 година 17 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

2 яйця

50 г цукру

100 г цукру для карамелі

30 мл води

100 г меду

150 мл кефіру

1 ч. л. харчової соди

320 г пшеничного борошна

½ ч. л. солі

20 г вершкового масла для підготовки форми

20 г борошна для підготовки форми

Медівник на спаленому цукрі: покроковий рецепт

Крок 1

У великій мисці збийте 2 яйця та 50 г цукру до білого кольору. Це займе 5-7 хв.

Крок 2

У миску до збитих з цукром яєць додайте 150 мл кефіру та перемішайте масу вінчиком.

Крок 3

Далі поступово всипте до рідких продуктів 320 г борошна, 1 ч. л. соди, 1\2 ч. л. солі. Перемішайте.

Крок 4

У сотейник насипте 100 г цукру та 30 мл води. Нагрівайте, постійно помішуючи деревяною лопаткою до утворення темної карамелі. Зніміть з вогню, додайте 100 г меду та гарно перемішайте. Перелийте всю карамель у миску з тістом.

Крок 5

Замісіть тісто, що за консистенцією нагадує густу сметану.

Крок 6

Форму для запікання застеліть пергаментом або змастіть вершковим маслом та присипте зверху борошном. Надлишок борошна струсіть. Рівномірно розподіліть тісто у формі та запікайте 50 хв при температурі 180 градусів. Готовність перевірте деревяною шпажкою: вона повинна вийти з пирога сухою, без шматочків сирого тіста.