Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Чизкейк з чорниці без випікання від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Постійні відключення електрики потребують нових поглядів на приготування їжі. Для чогось варто діставати маленьку газову плитку, а щось не потребує світла зовсім. Цей літній ягідний чизкейк ми вирішили приготувати не лише без випікання, але й без використання електрики. Єдине бажане її використання – поставити чизкейк з чорницею в холодильник, щоб він трішки стабілізувався. Ну а в решті, просто візьміть чорницю та насолодіться поєднанням цих лісових ягід із ніжним сиром.

Які ягоди обрати

Чорниці для цього рецепту можна брати і свіжі, і заморожені. Якщо берете свіжі, обовʼязково переберіть їх, щоб прибрати пошкоджені ягоди та листочки з гілочками, котрі часом потрапляють у банки. Якщо берете заморожені ягоди, перед додаванням у сир, трішки відіжміть їх. До речі, додавання ягід у сир, робить десерт барвистим: чизкейк з полуницею за цим методом вийшов рожевий, а чорничний – бузковим.

Яку форму обрати

Ми вирішили зробити цей чизкейк великим, тому обрали форму діаметром 26 см. Найзручніше брати розʼємну металеву форму, щоб вона гарно створила каркас десерту, а потім зручно знялася. Форму по дну краще простелити пергаментом.

Читайте також

Рецепт чизкейка з домашнім печивом

Пісочна основа та свіжа чорниця: як приготувати пиріг зі сметанною заливкою

Як приготувати чизкейк без випікання

Приготування 20 хв + 4 год

Порції 8

Складність Легко

Інгредієнти

400 г цукрового печива

220 г мʼякого масла

700 г сиру

180 г цукрової пудри

100 г сметани

150 г масла

200 г чорниці + 100 г для прикраси

Чизкейк з чорницею: покроковий рецепт

Крок 1

Викладіть 400 г печива у зіп-пакет або загорніть його у пергамент. Побийте чи потовчіть печиво качалкою до стану дрібної крихти. Якщо у вас є світло, ви можете зробити це у блендері.

Крок 2

Висипте крихту печива у велику миску, додайте 220 г м'якого масла та змішайте інгредієнти руками.

Крок 3

Дно форми застеліть пергаментом, викладіть масляну крихту на дно форми та гарно утрамбуйте основу чизкейка долонями. За наявності світла, поставте форму стабілізуватися на 1 годину в холодильник.

Крок 4

Перетріть через сито 700 г сиру, додайте до нього 180 г цукрової пудри, 100 г сметани, 150 г мʼякого масла.

Крок 5

Перетріть через сито 200 г чорниці та додайте її до сирної маси. Ретельно перемішайте.

Крок 6

Викладіть сирну масу на корж із печива, розрівняйте лопаткою та за наявності світла, поставте в холодильник на 3-4 години.

Крок 7

Перед подачею чизкейка прикрасьте його 100 г чорниці, дістаньте з форми та розрізайте гострим ножем.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.