Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Чизкейк з чорниці без випікання від Євгена Клопотенка
Постійні відключення електрики потребують нових поглядів на приготування їжі. Для чогось варто діставати маленьку газову плитку, а щось не потребує світла зовсім. Цей літній ягідний чизкейк ми вирішили приготувати не лише без випікання, але й без використання електрики. Єдине бажане її використання – поставити чизкейк з чорницею в холодильник, щоб він трішки стабілізувався. Ну а в решті, просто візьміть чорницю та насолодіться поєднанням цих лісових ягід із ніжним сиром.
Які ягоди обрати
Чорниці для цього рецепту можна брати і свіжі, і заморожені. Якщо берете свіжі, обовʼязково переберіть їх, щоб прибрати пошкоджені ягоди та листочки з гілочками, котрі часом потрапляють у банки. Якщо берете заморожені ягоди, перед додаванням у сир, трішки відіжміть їх. До речі, додавання ягід у сир, робить десерт барвистим: чизкейк з полуницею за цим методом вийшов рожевий, а чорничний – бузковим.
Яку форму обрати
Ми вирішили зробити цей чизкейк великим, тому обрали форму діаметром 26 см. Найзручніше брати розʼємну металеву форму, щоб вона гарно створила каркас десерту, а потім зручно знялася. Форму по дну краще простелити пергаментом.
Читайте також
ДесертиРецепт чизкейка з домашнім печивом 
ВипічкаПісочна основа та свіжа чорниця: як приготувати пиріг зі сметанною заливкою
Як приготувати чизкейк без випікання
Інгредієнти
400 г цукрового печива
220 г мʼякого масла
700 г сиру
180 г цукрової пудри
100 г сметани
150 г масла
200 г чорниці + 100 г для прикраси
Чизкейк з чорницею: покроковий рецепт
Викладіть 400 г печива у зіп-пакет або загорніть його у пергамент. Побийте чи потовчіть печиво качалкою до стану дрібної крихти. Якщо у вас є світло, ви можете зробити це у блендері.
Висипте крихту печива у велику миску, додайте 220 г м'якого масла та змішайте інгредієнти руками.
Дно форми застеліть пергаментом, викладіть масляну крихту на дно форми та гарно утрамбуйте основу чизкейка долонями. За наявності світла, поставте форму стабілізуватися на 1 годину в холодильник.
Перетріть через сито 700 г сиру, додайте до нього 180 г цукрової пудри, 100 г сметани, 150 г мʼякого масла.
Перетріть через сито 200 г чорниці та додайте її до сирної маси. Ретельно перемішайте.
Викладіть сирну масу на корж із печива, розрівняйте лопаткою та за наявності світла, поставте в холодильник на 3-4 години.
Перед подачею чизкейка прикрасьте його 100 г чорниці, дістаньте з форми та розрізайте гострим ножем.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт