Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ніякого випікання! Сирний чизкейк з полуницею від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

З появою полуниці на магазинних ятках зʼявляється непереборне бажання додати цю першу ягоду всюди. У всі десерти, лимонади, напої, можна навіть у салати і просто на перекус. Розуміємо це бажання та пропонуємо легкий десерт на щодень. Цей торт без випікання чудово смакує і дуже просто готується. Потіште себе чизкейком з полуницею, котрий ідеально пасуватиме до теплих весняних і літніх днів.

Які продукти обрати

Почнімо з сиру: ми вирішили взяти кисломолочний сир, щоб зменшити вартість десерту. Адже на цей досить невеликий чизкейк треба 700 г сиру, що у випадку з класичною для десерту Філадельфією коштуватиме понад 400 грн. З кисломолочним сиром чизкейк виходить суттєво дешевшим, а на смак подібний до ніжної полуничної сиркової маси. Це, звісно, трохи відрізняється від класичного десерту, але не поступається смаком. Сир краще брати якомога жирніший, мінімум – 5%.

Печиво для чизкейка радимо брати класичне цукрове або ж приготувати крекер грехема власноруч.

У цьому десерті небагато цукру, тому він виходить досить легким і ніжним. Ви, однак, можете додати більше цукру на свій смак.

Яку форму обрати

Найзручніше готувати чизкейки в розʼємній формі, котра потім легко знімається, не пошкоджуючи форму десерту. Наш чизкейк з полуницею вийшов невеличким – на діаметр форми 20 см. Ви можете пропорційно збільшувати порцію або ж приготувати також тарт з полуницею без випічки, щоб спробувати щось іще.

Як приготувати чизкейк з полуницею

Приготування 15 хв + 5 год

Порції 6

Складність Easy

Інгредієнти

200 г цукрового печива

100 г вершкового масла кімнатної температури

700 г кисломолочного сиру

100 г вершкового масла

100 г сметани 20%

5 ст.л. цукру

10 г ванільного цукру

300 г полуниці + для прикраси

Чизкейк з полуницею без випічки: покроковий рецепт

Крок 1

Викладіть 200 г печива в блендер і перебийте його в крихту. Або ж покладіть його між 2 листів пергаменту та потовчіть качалкою. У подрібнене печиво додайте розмʼякшене чи розтоплене масло та перемішайте до однорідності.

Крок 2

Простеліть розʼємну форму пергаментом і викладіть туди «тісто». Утрамбуйте корж руками чи за допомогою склянки. Переставте форму в холодильник на 1 годину, щоб корж затвердів.

Крок 3

У блендер викладіть 700 г кисломолочного сиру, 100 г масла кімнатної температури, 100 г сметани, 5 ст.л. цукру, 10 г ванільного цукру та 300 г полуниці.

Крок 4

Якщо у вас не дуже потужний чи великий блендер розділіть інгредієнти на кілька порцій. Збийте до однорідності та змішайте всю сирну масу.

Крок 5

Викладіть сирну масу на корж, розрівняйте верх лопаткою. Переставте чизкейк у холодильник на 3-4 години, краще на ніч.

Крок 6

Прикрасьте чизкейк тонкими слайсами полуниці, зберігайте в холодильнику.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.