Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Банановий хліб – готуємо американську класику за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Правда, складно уявити своє життя та фруктові ятки супермаркетів без бананів? А вони ж зʼявилися в кулінарних книгах зовсім недавно. У США, приміром, лише в 20-30х роках минулого століття. Тоді особливо популярним став банановий хліб. Дехто вважає, що причиною популярності була Велика Депресія та бажання кулінарів використовувати продукти по максимуму – почорнілі банани викидати не хотілося. Інші ж вважають, що популярності банановий хліб завдячує компаніям, що почали продавати розпушувачі. Хай там як, дотепер цей ну дуже простий у приготуванні кекс із бананом в основі не втрачає своїх позицій у переліку улюбленої домашньої випічки та десертів кавʼярень по всьому світу. Тому, якщо ви ще його не куштували, дуже раджу приготувати цей пухкий банановий хліб.

Читайте також

Стане улюбленою. Ніжна запіканка з бананом від Євгена Клопотенка

Приготуйте, бо це просто. Кекс на молоці з курагою від Євгена Клопотенка

Поради з приготування бананового хлібу

Для цього десерту ви цілком можете використовувати вже потемнілі банани, вони тут працюватимуть навіть краще за зеленуваті й тверді. Чим м’якший банан, тим одноріднішим буде тісто і ніжнішим хліб.
Банановий хліб класично випікається в прямокутній формі, я беру розміром приблизно 25 на 11 см. Саме класична форма відрізняє банановий кекс і хліб – перший має більше варіацій і в формі, і в подачі.
Форму перед запіканням потрібно обробити французькою сорочкою. Це потрібно для того, щоб хліб не прилип до бортиків і дна. Для цього форму треба змастити маслом, притрусити борошном і струсити зайве.

Як приготувати банановий хліб

Приготування 1 година 5 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

2 яйця

3 банани

200 г борошна

100 г масла

5 ст.л. цукру (100-150 г)

10 г ванільного цукру

1 ч. л. розпушувача

50 г вершкового масла для змащування форми

Банановий хліб: покроковий рецепт

Крок 1

Поставте духовку розігріватися до 180 градусів. Зробіть у формі французьку сорочку. У чашу блендера покладіть 3 банани, 2 яйця, 200 г борошна, 100 г м’якого масла, 5 ст.л. цукру, 10 г ванільного цукру та 1 ч.л. розпушувача. Збийте разом до однорідної консистенції. Якщо у вас немає блендера спершу збийте віничкою яйця з цукром, потім додайте туди масло і розтертий виделкою банан. Опісля додайте борошно розпушувач. Тісто повинне вийти досить густим, десь як густа сметана.