Приготуйте, бо це просто. Кекс на молоці з курагою від Євгена Клопотенка

  • Приготування
    1 година 20 хвилин
  • Порції
    10
  • Складність
    Легко

Готувати кекс – занадто просто, щоб відмовляти собі у задоволенні зробити його у будній день. Знаючи деякі правила, ви зможете робити ідеальну випічку у будь-який час. А гарний результат мотивує готувати частіше і проявляти турботу про близьких. І ви це знаєте, якщо вже робили мій шоколадний кекс, який обожнювала королева Єлизавета II. Тепер приготуємо кекс на молоці з додаванням солодкої кураги. Він вийде м’яким, повітряним та з насиченим смаком. Подавайте його на сніданок як десерт.

Поради з приготування кексового тіста та як урізноманітнити смак

Все максимально просто, якщо слідувати моїм порадам. На стадії збивання яєць з цукром робіть все інтенсивно за допомогою блендера з насадкою віничок, або скористайтеся міксером чи кухонною машиною. Маса має побіліти та збільшитись в об’ємі. Коли будете вимішувати тісто, потрібно взяти силіконову лопатку та робити це максимально обережно, не поспішаючи. Ми маємо зберегти пухирці повітря, які при випіканні зроблять наш кекс неймовірно м’яким та ніжним. Ось і всі правила.

Солодкуватий смак кураги ідеально підходить для використання у випічці. Щоб трішки розм’якшити сухофрукти, я попередньо залив їх окропом. Ви за бажанням для насиченого смаку та аромату можете замочити у невеличкій кількості коньяку чи віскі. Алкоголь в процесі приготування випариться, а неймовірний «букет» залишиться.

Як приготувати кекс на молоці з курагою

Інгредієнти

Кекс з курагою: покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть розігрівати духовку до 180 градусів. Перекладіть 200 г кураги в глибоку миску, залийте окропом та залиште на 10 хвилин, щоб розм’якла. Потім злийте повністю рідину, обсушіть сухофрукти паперовим рушником та наріжте однаковим середнім кубиком.

Кекс з курагою
Кекс з курагою
Крок 2

В миску вбийте 5 яєць, додайте 150 г цукру, дрібку солі та збийте ретельно блендером з насадкою віничок до побіління та збільшення маси в кілька разів.

Кекс з курагою
Кекс з курагою
Крок 3

Влийте 150 мл молока 2,5% та 100 мл соняшникової олії. Знову збийте до об’єднання інгредієнтів.

Кекс з курагою
Кекс з курагою
Крок 4

Додавайте порціями 360 г пшеничного борошна та всипте 1 ч. л. розпушувача. Перемішуйте силіконовою лопаткою, не поспішаючи.

Кекс з курагою
Кекс з курагою
Крок 5

Додайте в кексове тісто порізану курагу та перемішайте, щоб вона рівномірно розійшлася по всій масі.

Кекс з курагою
Кекс з курагою
Крок 6

Візьміть прямокутну форму для кексу, діаметром 22 см та зробіть французьку сорочку: змастіть боки та дно 20 мл соняшникової олії та притрусіть 20 г борошна. Залишки висипте. Кексове тісто виливайте в форму, трішки постукайте нею по столу, щоб воно «уляглося». Ставте випікатися на 50 хвилин за температури 180 градусів у режимі конвекції або верхнього та нижнього нагріву.

Кекс з курагою
Кекс з курагою
Крок 7

Готовий кекс діставайте з духовки та залиште повністю остигнути в формі. Потім вийміть його та нарізайте порційними шматочками. За бажанням зверху притрусіть цукровою пудрою. Подавайте до улюблених напоїв на сніданок чи як десерт після основного прийому їжі.

Кекс з курагою
Кекс з курагою
Готувати – це просто!

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Required fields are marked *

Читайте також

Завантаження...