Золотава хрустка скоринка та яскравий малиновий соус: запечені курячі стегна від Євгена Клопотенка

Європейська

5.00 / 5

Приготування

45 хвилин

prep_time_text 5 хвилин

total_time_text 45 хвилин
Порції

4
Складність

Легко

Недарма курка – один з найбільш улюблених видів м’яса серед українців. Вона ніжна, смачна та проста в приготуванні. Всі ми любимо курячі крильця в соєво-медовому соусі чи курячі стегна в духовці. Саме останні пропонуємо приготувати. Зробимо найкращі у світі запечені курячі стегна з ягідним соусом!

Ми вибрали для соусу малину, але ви можете експериментувати та обирати й поєднувати будь-які інші ягоди до смаку. Чудово пасуватиме до курки шовковиця, ожина або смородина. Можна готувати як зі свіжих ягід, так і взяти заморожені.

Як зробити хрустку скоринку на курці?

Коли ми готуємо курячі гомілки в духовці, чи будь-яку іншу частину курки, одна з головних умов апетитної та смачної страви – хрустка золотава скоринка. Щоб наші запечені курячі стегенця вийшли саме такими, треба дотримуватися кількох правил. По-перше, обсушіть м’ясо паперовими рушниками, аби позбавити його зайвої вологи. По-друге, трохи змастіть гірчицею, це зробить колір ще більш привабливим. По-третє, обов’язково розігрійте духовку до потрібної температури заздалегідь. І останнє – викладайте курячі стегна у форму для запікання так, аби вони не лежали впритул одне до одного.

Читайте також

За індійським мотивом: рецепт курки «Батер чикен» від Євгена Клопотенка

Рецепт сациві: курка по-грузинськи в горіховому соусі

Як приготувати запечені курячі стегна

Інгредієнти

6 курячих стегон

1 ст. л. американської гірчиці

4 гілочки чебрецю

2 зубчики часнику

Для соусу:

100 г малини

50 мл червоного сухого вина

1 ст. л. цукру

1 дрібка солі

Запечені курячі стегна: покроковий рецепт

Крок 1

Розігрійте духовку до 190 градусів. На дно форми для запікання викладіть листочки 2-х гілочок чебрецю. Зверху покладіть курячі стегна, посоліть та поперчіть до смаку.

Крок 2

Змастіть стегна американською гірчицею, вам знадобиться приблизно 1 ст. л. Очистьте 2 зубчики часнику та розчавіть пласкою стороною леза ножа, додайте у форму до курки. Зверху викладіть ще 2 гілочки чебрецю.

Крок 3

Поставте форму в розігріту до 190 градусів духовку на 30-40 хвилин, щоб утворилася хрумка золотава скоринка.

Крок 4

Для соусу викладіть у сотейник 100 г малини. Влийте 50 мл червоного сухого вина, додайте 1 ст. л. цукру і дрібку солі. Доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні протягом 5 хвилин. Перетріть соус через сито, аби позбутися кісточок.

Крок 5

Подавайте запечені курячі стегна з малиновим соусом.