Жаркое со свиными ребрами

Жаркое со свиными ребрами
  • Приготовление
    40 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Ароматное жаркое со свиными ребрами – идеальный вариант для вкусного обеда. А чтобы придать блюду немного новизны, я рекомендую добавить хрустящий арахис и немножечко кагора, который идеально подчеркнет вкус жаркого. Такое жаркое со свиными ребрами идеально подходит как для праздничного, так и для повседневного меню. 

Как приготовить жаркое со свиными ребрами 

Ингредиенты

Жаркое со свиными ребрами: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Свиные ребра (500-600 г) нарежьте средними кусочками и натрите солью.

Свиные ребра нарежьте средними кусочкам
Свиные ребра нарежьте средними кусочкам
Шаг 2

Морковь (1 шт.) очистите и нарежьте небольшими кубиками (меньшими, чем картофель). Одну луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Корень сельдерея (100 г) нарежьте такими же кубиками, как и морковь.

Нарежьте овощи
Нарежьте овощи
Шаг 3

Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла и обжарьте кусочки мяса на среднем огне примерно 10 минут. Так у них образуется аппетитная корочка, а внутри мясо останется сочным.

Обжарьте кусочки мяса
Обжарьте кусочки мяса
Шаг 4

По желанию добавьте к мясу 20-30 мл кагора и подождите, пока алкоголь выпарится. Это делать не обязательно, но я рекомендую все же добавить, кагор подчеркнет вкус блюда и сделает жаркое еще более ароматным.

Добавьте кагор
Добавьте кагор
Шаг 5

В ту же сковороду, в которой жарилось мясо, выложите морковь и сельдерей. Припустите несколько минут на среднем огне. Затем добавьте в сковороду лук и раздавленные два зубчика чеснока. Готовьте еще несколько минут, овощи не должны быть полностью готовыми.

Припустите овощи
Припустите овощи
Шаг 6

Картофель (4 шт.) очистите и нарежьте крупными кубиками. Выложите овощи в емкость для запекания на картофель.

Нарежьте овощи
Нарежьте овощи
Шаг 7

Мясо из сковородки переложите в емкость для запекания. Сверху на мясо выложите картофель, немного присолите. Добавьте щепотку зерен кориандра. Они придадут блюду особенный аромат.

Добавьте кориандр
Добавьте кориандр
Шаг 8

Влейте в емкость немного воды, так чтобы она поднялась на одну треть высоты кастрюли или сотейника, закройте крышкой и запекайте в духовке при 180 градусах примерно 40 минут.

Влейте в емкость немного воды
Влейте в емкость немного воды
Шаг 9

За 10 минут до готовности добавьте щепотку арахиса (80-100 г). Мне нравится, когда орешки остаются немного твердыми. При подаче добавьте в каждую порцию по 1 ст. л. сметаны (всего понадобится примерно 4-6 ст. л.).

Добавьте щепотку арахиса
Добавьте щепотку арахиса

Готовить – это просто! 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *