Жаркое со свиными ребрами

Ароматное жаркое со свиными ребрами — идеальный вариант для вкусного обеда. А чтобы придать блюду немного новизны, я рекомендую добавить хрустящий арахис и немножечко кагора, который идеально подчеркнет вкус жаркого. Такое жаркое со свиными ребрами идеально подходит как для праздничного, так и для повседневного меню. 

Как приготовить жаркое со свиными ребрами 

Жаркое со свиными ребрами
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
20 минут
 Время подготовки 20 минут
 Время приготовления
40 минут
 Время приготовления 40 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
20 минут
 Время подготовки 20 минут
 Время приготовления
40 минут
 Время приготовления 40 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
  1. Свиные ребра (500-600 г) нарежьте средними кусочками и натрите солью.
    Свиные ребра нарежьте средними кусочкам
  2. Морковь (1 шт.) очистите и нарежьте небольшими кубиками (меньшими, чем картофель). Одну луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Корень сельдерея (100 г) нарежьте такими же кубиками, как и морковь.
    Нарежьте овощи
  3. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла и обжарьте кусочки мяса на среднем огне примерно 10 минут. Так у них образуется аппетитная корочка, а внутри мясо останется сочным.
    Обжарьте кусочки мяса
  4. По желанию добавьте к мясу 20-30 мл кагора и подождите, пока алкоголь выпарится. Это делать не обязательно, но я рекомендую все же добавить, кагор подчеркнет вкус блюда и сделает жаркое еще более ароматным.
    Добавьте кагор
  5. В ту же сковороду, в которой жарилось мясо, выложите морковь и сельдерей. Припустите несколько минут на среднем огне. Затем добавьте в сковороду лук и раздавленные два зубчика чеснока. Готовьте еще несколько минут, овощи не должны быть полностью готовыми.
    Припустите овощи
  6. Картофель (4 шт.) очистите и нарежьте крупными кубиками. Выложите овощи в емкость для запекания на картофель.
    Нарежьте овощи
  7. Мясо из сковородки переложите в емкость для запекания. Сверху на мясо выложите картофель, немного присолите. Добавьте щепотку зерен кориандра. Они придадут блюду особенный аромат.
    Добавьте кориандр
  8. Влейте в емкость немного воды, так чтобы она поднялась на одну треть высоты кастрюли или сотейника, закройте крышкой и запекайте в духовке при 180 градусах примерно 40 минут.
    Влейте в емкость немного воды
  9. За 10 минут до готовности добавьте щепотку арахиса (80-100 г). Мне нравится, когда орешки остаются немного твердыми. При подаче добавьте в каждую порцию по 1 ст. л. сметаны (всего понадобится примерно 4-6 ст. л.).
    Добавьте щепотку арахиса

Готовить – это просто! 

Поделиться: