Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Здивуйте близьких: млинці з пшоном на молоці від Євгена Клопотенка
Золотаві кульки пшона знані та кохані в Україні вже багато-багато років. Та коли ми думаємо про пшоно, то частіше за все це каша, інколи у поєднанні з гарбузом. Та нещодавно мені розповіли дуже цікавий рецепт з центра України, що об’єднує дві наші улюблені страви в одну – приготуймо млинці з пшоном. Досить неочікувано, правда ж?
Спочатку я подумав, що пшоно буде використовуватись, як начинка для млинців, тому швиденько згадав всі нюансі, як приготувати пшоно, щоб воно смакувало якнайкраще. Та виявилось, що з пшоном буде саме тісто, уявляєте? Я подумав, чому б і ні. Тим паче, що це автентична українська страва, а напередодні Колодія, або Масляної, це особливо актуально. Коли я скуштував ці млинці вперше, я відчув неймовірне задоволення, тому хочу передати це відчуття і вам.
Як позбутися гіркоти пшона та правильно смажити пшоняні млинці?
Пшоно може гірчити і тоді млинці будуть з гірким присмаком. Аби цього не сталося, добре помийте крупу та залийте її окропом. Потім рідину злийте. Перекладіть пшоно в каструлю, залийте водою у пропорції 1:2 та варіть до стану аль денте.
Для смаження важливо використати антипригарну невеличку сковорідку, діаметром не більше 24 см. Пшоняні млинці мають ніжну структуру і на великій пательні можуть порватись. Змастіть її олією, влийте суміш і рівномірно розподіліть по всій поверхні сковорідки, трохи повертаючи її. Смажте на середньому вогні. Коли на поверхні млинця утворяться бульбашки, а низ добре підсмажиться до коричневого кольору, обережно переверніть його за домомогою лопатки на інший бік.
Гарячі закускиЄвген Клопотенко рекомендує. Найніжніші млинці з м’ясом на Масляну і на щодень 
Гарячі закускиЛюбов та турбота у кожному шматочку. Солодкі млинці з сиром від мами Євгена Клопотенка
Як приготувати млинці з пшоном
ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ СТРАВИ Я ВИКОРИСТОВУВАВ БЛЕНДЕР PANASONIC MX-SS40. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСІ ФУНКЦІЇ ТА ПЕРЕВАГИ ЦІЄЇ МАШИНИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ЦИМ ПОСИЛАННЯМ!
Інгредієнти
200 г пшона
3 ст. л. борошна з гіркою
400 мл молока 2,5%
3 яйця
1 ст. л. цукру
50 г вершкового масла (для подачі)
400 мл води для варіння пшона
дрібка солі
3 ст. л. соняшникової олії (+1 ст. л. для змащування пательні)
150 г абрикосового варення (для подачі)
Млинці з пшоном: покроковий рецепт
Промийте 200 г пшона кілька разів, залийте окропом та залиште на 10 хвилин. Потім злийте рідину, перекладіть крупу в сотейник, налийте 400 мл води та варіть 10 хвилин. Після зніміть з вогню та вилийте рідину.
Перекладіть зварене пшоно у чашу блендера, влийте 200 мл молока 2,5% і дуже ретельно перебийте до отримання однорідної маси.
В окремій мисці збийте віничком 3 яйця з 1 ст. л. цукру.
Додайте до яєчної маси пшоняну, влийте 200 мл молока, яке лишилося, дрібку солі, 3 ст. л. з гіркою борошна та 3 ст. л. соняшникової олії. Перемішайте віничком до однорідності. У вас має вийти маса консистенції рідкої сметани. Якщо вона густіша, можете додати ще 1-3 ст. л. молока.
Залиште млинцеве тісто на 10 хвилин, щоб клейковина розійшлася.
Розігрійте невеличку антипригарну пательню, змастіть її соняшниковою олією за допомогою кулінарного пензлика. Влийте трішки пшоняної суміші, дочекайтеся, поки добре підсмажиться низ, а тільки після цього переверніть на інший бік. Так само підсмажте всі млинці.
У невеличкій каструлі розтопіть 50 г вершкового масла і полийте ним готові млинці та подавайте з абрикосовим варенням.
Секрети приготування млинців з пшоном дивіться у відео
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки до рецепта