Збережіть користь на зиму. Варення з чорниці від Євгена Клопотенка

Збережіть на зиму часточку ароматного літа, закривши баночку варення з чорниці. Вам знадобиться лише два інгредієнти: власне ягоди та цукор — це й усе! Чорничне варення ідеально підходить для ранкових тостів, млинців та оладок, а також для додавання до чаю. Простий у приготуванні рецепт допоможе вам зберегти соковиту чорницю на цілий рік. До речі, про користь чорниці ходять легенди, тож ми присвятили цій темі окрему статтю.

З такої кількості інгредієнтів у нас вийшло дві баночки варення об’ємом 500 мл.

Як стерилізувати банки

Від стерилізації банок та кришок залежить, як довго та надійно зберігатиметься ваша консервація. Є різні методи стерилізації від використання пари до прогрівання посуду в посудомийній машині, але я пропоную просто прогріти банку в духовці 20 хв за температури 180 градусів для електричних духовок, або 150 градусів для газових.

Оскільки ми використовуємо лише дві невеликі баночки, їх зручно буде простерилізувати в мікрохвильовій печі. Для цього промийте тару, але не витирайте. Налийте в банки по 2 см води, покладіть їх до мікрохвильовки та прогрійте 3 хв на максимальній потужності, так, щоб вода закипіла й утворилася пара. Зайву воду вилийте, а банки викладіть на чистий рушник горлечком донизу. Металеві кришки потрібно окремо проварити в чистій киплячій воді 10 хв або ж просто обдати окропом.

Надіслати

Як правильно зберігати банки з варенням

В ідеалі консервацію слід зберігати в сухому, прохолодному та темному приміщенні, наприклад в коморі чи у підвалі, але це можливо лише в умовах приватного будинку. В умовах квартири, банки слід розмішувати трохи далі від джерел тепла, тобто подалі від вікон, батарей, духовки. Можна скласти консервацію у шафі або розмістити банки під ліжком, де вони не заважатимуть. Головне аби в кімнаті, де зберігається консервація, було сухо та не надто спекотно.

Як приготувати варення з чорниці