Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Запіканка з морепродуктів

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Існує дуже багато способів приготування морепродуктів. Насправді їх навіть їдять сирими. Я вирішив провести експеримент і приготувати запіканку з морепродуктів – щось нове і незвичайне. Трохи соковитості та кислинки додасть томат, приємної гостроти – перець чилі, а сир Гранде від Комо поєднає все це неймовірним яскравим сирним смаком і ароматом.

А якщо хочете приготувати ще якусь смачну страву, то в мене є божественний рецепт ризото з морепродуктами.

як приготувати Запіканку з морепродуктів

Приготування 25 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

400-450 г Морепродукти (коктейль)

4 зубчика Часник

1/3 шт. Перец Чили

2-3 ст. л. Соняшникова олія (або оливкова)

1 шт. Томат (середній)

2-3 гілочки Чебрець (або розмарин)

180-200 г Сир твердий (Гранде Комо)

за смаком Сіль та перець

Запіканка з морепродуктів: Приготування

Крок 1

Коктейль з морепродуктів (400-450 г) необхідно розморозити і злити рідину. Буде добре ще й промокнути морепродукти паперовим рушником, щоб прискорити процес її випаровування у подальшому приготуванні. Томат наріжте тонкими слайсами. До речі, для цього я дуже рекомендую використовувати ніж для нарізання хліба - пилку. Дуже добре справляється з цим завданням, тоді як звичайний ніж достатньо часто просто ковзає по шкірі томата.

Крок 2

Роздушіть ножем 2-3 зубчики часнику і ароматизуйте ним 2-3 ст. л. соняшникової олії на гарячій пательні протягом 40 секунд.

Крок 3

Додайте до пательні морепродукти і готуйте 3 хвилини, щоб вони не встигли стати гумовими і переготуватися. Інакше їх доведеться доводити до смаку ще близько 1 години. Якщо за цей час вода не випарується, то відкиньте морепродукти на сито і таким чином позбудьтеся від зайвої і непотрібної в запіканці вологи.

Крок 4

Дно форми для запікання покрийте слайсами томатів. Притрусіть чорним перцем і листочками чебрецю. Можна використовувати і сухі трави. Акуратно розподіліть підготовлені морепродукти формою рівним шаром. Додайте до морепродуктів трохи солі, але не переборщіть, бо сир має злегка солонуватий смак, подрібнений зубчик часнику і слайси 1/3 перцю чилі. Злегка поперчіть.

Крок 5

Твердий сир Гранде від Комо натріть на найдрібнішій тертці, яку зазвичай використовують для натирання часнику.

Крок 6

Розподіліть сир по всій поверхні морепродуктів. Запікайте страву при температурі 180 градусів не більше 10-12 хвилин. За цей час сир розплавиться і злегка підрум'яниться.