З заварним тістом на воді. Пиріжки з картоплею та маком в духовці

Очистьте 6 картоплин, наріжте довільними однаковими шматками, перекладіть в каструлю, залийте водою, додайте ½ ч. л. солі та варіть до готовності.

Приготуйте тісто на пиріжки. В сотейник влийте 250 мл води, 100 мл соняшникової олії та додайте ½ ч. л. солі. Доведіть до кипіння.

В глибоку миску, в якій будете замішувати тісто всипте 300 г борошна та влийте суміш з сотейника. Замішайте тісто спочатку ложкою або лопаткою, а коли воно остигне, притрусіть робочу поверхню 2 ст. л. борошна, перекладіть тісто та домісіть його руками. Сформуйте з нього кульку, викладіть в ємність, накрийте рушником та залиште відпочивати на 30 хвилин.

Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Очистьте 2 цибулини та наріжте середнім кубиком. Розігрійте пательню з 3 ст. л. соняшникової олії, перекладіть цибулю та смажте до м’якості.

З картоплі повністю злийте відвар, потовчіть її до отримання однорідного пюре. Додайте смажену цибулю, 1/3 ч. л. чорного меленого перцю та 3 ст. л. маку. Добре перемішайте, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися та залиште остигати.

Тісто розділіть на шматочки вагою приблизно 50 г. Кожен шматочок тонко розкачайте та викладіть 2 ст. л. начинки. Загорніть пиріжки рулетиком та покладіть на деко застелене пергаментним папером.

Змастіть кожен пиріжок водою за допомогою силіконового пензлика та притрусіть залишками маку. Ставте в духовку випікатися на 30 хвилин до золотавої скоринки.

Готові пиріжки з картоплею діставайте з духовки. Подавайте до столу теплими або охолодженими.