З заварним тістом на воді. Пиріжки з картоплею та маком в духовці
-
Приготування1 година 25 хвилинprep_time_text 45 хвилинtotal_time_text 1 година 25 хвилин
-
Порції4
-
СкладністьЛегко
Ви помічали, що домашня випічка створює неймовірно затишну атмосферу любові та турботи в оселі? Тож кожного разу як вам не вистачатиме цього, робіть пиріжки з капустою в духовці – дуже пухкі та ароматні. А якщо бажаєте спробувати незвичну начинку, у мене є пиріжки з картоплею та маком. Тісто для них зробимо заварне на воді, щоб не мати мороки. Попри те, що випічка пісна, вона виходить напрочуд м’якою та дуже смачною. А якщо маєте багато часу, даю ще дріжджове тісто на пиріжки для будь-якої начинки.
Поради з приготування пиріжків
Тісто обов’язково залиште відпочивати, щоб розійшлася клітковина та вам зручно було його розкочувати та ліпити пиріжки.
Для отримання ніжної начинки використовуйте картоплю з середнім або високим вмістом крохмалю. Якщо ви не орієнтуєтеся в сортах, обирайте овочі з червоною або жовтою шкіркою, а всередині світло-жовті чи насичено жовті. Також ви можете розрізати картоплю, потерти дві половинки одна об одну. Якщо на поверхні утворилося багато крохмалю, такі овочі підходять.
Як приготувати пиріжки з картоплею та маком в духовці
Інгредієнти
Для тіста:
Для начинки:
Пиріжки з картоплею та маком на воді: покроковий рецепт
Очистьте 6 картоплин, наріжте довільними однаковими шматками, перекладіть в каструлю, залийте водою, додайте ½ ч. л. солі та варіть до готовності.
Приготуйте тісто на пиріжки. В сотейник влийте 250 мл води, 100 мл соняшникової олії та додайте ½ ч. л. солі. Доведіть до кипіння.
В глибоку миску, в якій будете замішувати тісто всипте 300 г борошна та влийте суміш з сотейника. Замішайте тісто спочатку ложкою або лопаткою, а коли воно остигне, притрусіть робочу поверхню 2 ст. л. борошна, перекладіть тісто та домісіть його руками. Сформуйте з нього кульку, викладіть в ємність, накрийте рушником та залиште відпочивати на 30 хвилин.
Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Очистьте 2 цибулини та наріжте середнім кубиком. Розігрійте пательню з 3 ст. л. соняшникової олії, перекладіть цибулю та смажте до м’якості.
З картоплі повністю злийте відвар, потовчіть її до отримання однорідного пюре. Додайте смажену цибулю, 1/3 ч. л. чорного меленого перцю та 3 ст. л. маку. Добре перемішайте, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися та залиште остигати.
Тісто розділіть на шматочки вагою приблизно 50 г. Кожен шматочок тонко розкачайте та викладіть 2 ст. л. начинки. Загорніть пиріжки рулетиком та покладіть на деко застелене пергаментним папером.
Змастіть кожен пиріжок водою за допомогою силіконового пензлика та притрусіть залишками маку. Ставте в духовку випікатися на 30 хвилин до золотавої скоринки.
Готові пиріжки з картоплею діставайте з духовки. Подавайте до столу теплими або охолодженими.
Цей рецепт був створений для книги «Святкові страви» видавництва «Книголав».
- Поділитися:
Читайте також
З заварним тістом на воді. Пиріжки з картоплею та маком в духовці
Інгредієнти
Follow The Directions
Пиріжки з картоплею та маком на воді: покроковий рецепт

Очистьте 6 картоплин, наріжте довільними однаковими шматками, перекладіть в каструлю, залийте водою, додайте ½ ч. л. солі та варіть до готовності.

Приготуйте тісто на пиріжки. В сотейник влийте 250 мл води, 100 мл соняшникової олії та додайте ½ ч. л. солі. Доведіть до кипіння.

В глибоку миску, в якій будете замішувати тісто всипте 300 г борошна та влийте суміш з сотейника. Замішайте тісто спочатку ложкою або лопаткою, а коли воно остигне, притрусіть робочу поверхню 2 ст. л. борошна, перекладіть тісто та домісіть його руками. Сформуйте з нього кульку, викладіть в ємність, накрийте рушником та залиште відпочивати на 30 хвилин.

Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Очистьте 2 цибулини та наріжте середнім кубиком. Розігрійте пательню з 3 ст. л. соняшникової олії, перекладіть цибулю та смажте до м’якості.

З картоплі повністю злийте відвар, потовчіть її до отримання однорідного пюре. Додайте смажену цибулю, 1/3 ч. л. чорного меленого перцю та 3 ст. л. маку. Добре перемішайте, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися та залиште остигати.

Тісто розділіть на шматочки вагою приблизно 50 г. Кожен шматочок тонко розкачайте та викладіть 2 ст. л. начинки. Загорніть пиріжки рулетиком та покладіть на деко застелене пергаментним папером.

Змастіть кожен пиріжок водою за допомогою силіконового пензлика та притрусіть залишками маку. Ставте в духовку випікатися на 30 хвилин до золотавої скоринки.

Готові пиріжки з картоплею діставайте з духовки. Подавайте до столу теплими або охолодженими.
Залишити відгук