Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
З узваром та горіхами. Різдвяна кутя з халвою за рецептом Євгена Клопотенка
Не секрет, що головною стравою на різдвяному столі є кутя — символ єднання та добробуту. Серед багатьох варіантів приготування куті зустрічається рецепт із халвою, яким я і хочу сьогодні з вами поділитися. А щоб смак куті був ще цікавішим, обов’язково додамо горіхи, мак та сухофрукти.
Зміст
Корисні поради з приготування куті
Вважається, що для пришвидшення приготування, пшеницю обов’язково слід замочити у холодній воді на ніч. Але ми не замочували крупу, і варили її усього 1 год 20 хв. Пшениця стала м’якою, але при цьому зберегла свою пружність. Якщо ж ви любите більш розварену пшеницю, час відварювання можна збільшити до 2 год.
Пшениця має властивість вбирати рідину, тому кутя з часом стає густішою. Тож на наступний день страву можна трохи розбавити залишками узвару окропом.
Кількість меду та халви регулюйте собі до смаку, адже вподобання у всіх різні.
Як працювати з маком
У цьому рецепті ми додаємо до куті запарений мак — він смачний та робить текстуру куті цікавішою. Якщо ж ви прихильник традиційнішого підходу та маєте час і необхідні інструменти, то можете розмолоти запарений мак у макітрі, щоб з нього виділилося “молочко” — тоді текстура куті вийде більш кремовою.
Також розмолоти мак можна за допомогою блендера. Для цього зернята слід спершу промити у холодній воді, потім трохи проварити до м’якості, а тоді подрібнити.
Які сухофрукти обрати для узвару
Найпростіше придбати вже готову суміш сухофруктів для приготування узвару, зазвичай вони складаються із сушених яблук, груш, чорносливу та кураги, абрикосів, інколи із додаванням сушених вишень, чорноплідної горобини. Якщо ви хочете додати куті ще більш автентичного та ніби димного посмаку, радимо додати трішки копченої груші.
Як приготувати кутю з халвою
На 100 грам готової страви
403
Калорії
7.6 г
Білки
17.8 г
Жири
61.9 г
Вуглеводи
6.9 г
Клітковина
29.4 г
Цукор
48
Глікемічний індекс
Інгредієнти
Для куті
300 г пшениці
1 л води
200 г халви
100 г сушеної журавлини
100 г волоських горіхів
100 г маку
Для узвару
100 г сухофруктів
1 л води
50 г меду
Кутя з халвою: покроковий рецепт
Ретельно промийте 300 г пшениці. Викладіть зерна в каструлю, залийте 1 л води, доведіть воду до кипіння та варіть пшеницю на невеликому вогні протягом 1 год 20 хв до готовності (пшениця повинна стати м'якою).
Мак залийте окропом і залиште запарюватися на 10 хвилин. Після цього воду злийте. 100 г волоських горіхів за потреби можна трохи підсушити на пательні, а потім подрібніть ножем.
Для приготування узвару промийте 100 г сухофруктів. Викладіть їх в каструлю або сотейник, залийте 1 л води, доведіть до кипіння та варіть 30 хв. Коли узвар трохи охолоне, додайте 50 г меду та перемішайте до повного розчинення.
У глибоку миску викладіть відварену пшеницю. Додайте запарений мак, подрібнені горіхи, ягоди журавлини, подрібнену на крихти халву. Залийте суміш підготовленим узваром та ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Дайте куті постояти 30 хвилин, щоб усі смаки поєдналися, а потім подавайте.
ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ
Чи обов’язково додавати мед, якщо халва і так солодка?
Це залежить від ваших вподобань. Якщо не любите слодке, кількість меду та халви можна зменшити.
Як правильно зберігати таку кутю?
Зберігайте кутю в холодильнику, в герметичному контейнері близько 3 діб.
Яку халву обрати для куті?
Найкраще для куті підходить класична соняшникова халва.
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
