Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З морквою по-корейськи та соєвим соусом. Курячі шлуночки за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Корейська

А що як взяти традиційні для української кухні курячі шлуночки та поєднати їх з азійськими інгредієнтами? Тоді вийде дуже смачна, оригінальна закуска. Ніжні відварені шлунки та пікантна і хрустка морква по-корейськи створюють ідеальний баланс текстур, а соєвий соус з часником та оцтом додасть яскравих смакових акцентів. Нагадую, нещодавно я дава рецепт курячих шлуночків в сметані.

Зміст

Як підготувати курячі шлуночки до рецепта

Курячі шлунки слід ретельно промити, видалити з них часточки жиру та плівки. Магазинні шлунки зазвичай не потребують особливого очищення та підготовки, але якщо ви використовуєте домашній (чи фермерській) продукт, вам можливо доведеться видалити жорстку жовтувату оболонку та ретельно вимити залишку піску зі шлунків. Вам також сподобається салат з курячих шлуночків з пармезаном.

Як зробити смачну моркву по-корейськи

Звісно моркву по-корейськи можна придбати в магазині, але буде набагато смачніше та бюджетніше, якщо ви приготуєте її власноруч. Для цього моркву потрібно натерти, прогріти з олією, цукром і сіллю та залишити маринуватися в холодильнику на дві години. Детальні пропорції та покроковий рецепт моркви по-корейськи дивіться за посиланням.

Як приготувати курячі шлуночки

Приготування 1 год 10 хв

Порції 4

Складність Easy

На 100 грам готової страви

143

Калорії

15.2 г

Білки

6.8 г

Жири

6.1 г

Вуглеводи

1.5 г

Клітковина

2.1 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

500 г курячих шлунків

2 цибулини

3 ст. л. олії для смаження

200 г моркви по-корейськи

2-3 зубчики часнику

50 мл соєвого соусу

1 ст. л. оцту 9 %

сіль та перець до смаку

2-3 гілочки петрушки для подачі (за бажанням)

Курячі шлунки по-корейськи: покроковий рецепт

Крок 1

Курячі шлунки ретельно промийте, видаліть з них усе зайве та поставте шлунки в каструлю. Залийте шлуночки холодною водою, так, щоб вона їх повністю покрила та варіть на невеликому вогні 50 хв (з моменту запікання) до м'якості. Після цього злийте воду, дайте шлункам трохи охолонути та наріжте їх акуратною соломкою.

Крок 2

Почистьте 2 цибулини та наріжте їх півкільцями. Розігрійте пательню з 3 ст. л. олії та обсмажте цибулю до золотавості.

Крок 3

У глибоку миску викладіть нарізані соломкою шлунки. Додайте до них обсмажену цибулю разом із олією, на якій вона смажилася, та 200 г моркву по-корейськи (відтиснутої від зайвої рідини).

Крок 4

Додайте до страви 2-3 зубчики часнику, пропущеного через прес. Влийте 50 мл соєвого соусу та 1 ст. л. оцту. Поперчіть і, якщо потрібно, додайте дрібку солі (зважайте на те, що соєвий соус та морква вже солоні). Ретельно перемішайте всі інгредієнти.

Крок 5

Дрібно наріжте 2-3 гілочки петрушки та присипте нею страву. Шлуночки по-корейськи можна одразу подавати, а можна поставити до холодильника на 30-40 хв, щоб всі шлунки краще просочилися соусом.

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Скільки можна зберігати шлунки по-корейськи?

Зберігайте страву в холодильнику в герметичному контейнері 3 доби.

Чи можна використати інший вид оцту?

Так, замість столового оцту можна використати яблучний або винний оцет.

Що можна додати до страви?

Для красивої подачі, страву можна посипати зернятами кунжуту, а петрушки замінити на кінзу або зелену цибулю.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.