З Литви з любов’ю. Як приготувати медовий пиріг Медуоліс

Листопад 28, 2022

Європейська

5.00 / 5

Приготування

1 година 15 хвилин

prep_time_text 15 хвилин

total_time_text 1 година 15 хвилин
Порції

6
Складність

Легко

Якщо ми б спробували описати, чим пахне кожне свято, то аромат Різдва точно був би пряничним. Хоча ці смаколики можна готувати кожного разу, як хочеться чогось смачненького до чаю, вони завжди навіюватимуть нам різдвяний настрій. Хочеться уже відчути? Тоді у нас для вас новий рецепт. Ми пропонуємо збагатити ваше уявлення про пряники та приготувати литовський пиріг Медуоліс. Так-так, це буде пряник у вигляді пирога.

Його багата текстура виникає з тандему житнього борошна та меду. Цей смак може змусити будь-кого знепритомніти від захвату. Медуоліс довго зберігається і смакує, навіть черствим. Тоді просто занурюйте у тепле какао чи молоко. Буде смачно! І якщо вас вже повністю охопив святковий настрій, зробіть миколайчики – імбирно-медове печиво, не чекаючи приходу святого Миколая.

Поради з приготування Медуолісу

По-перше, нам потрібен рідкий мед. Якщо у вас зацукрувався, розтопіть його на паровій бані. По-друге, необхідно збити білки до стійких піків. Щоб це вдалося, треба відділити жовтки від білків так, щоб жовтки не лопнули. Якщо це станеться і крапля попаде до білків, на жаль, нічого не вийде.Ємність для збивання повинна бути сухою та не жирною. Якщо не впевнені, візьміть ватний диск, змочіть в оцті та протріть ємність. Віничок та руки теж повинні бути сухими.

Як подати Медуоліс

Медуоліс смакуватиме просто так – нарізаний шматочками. Якщо вам хочеться урізноманітнити його смак, розріжте уздовж та змастіть нижню частину розтопленим шоколадом чи варенням. Накрийте верхньою частиною. За бажанням полийте її глазур’ю та посипте пластівцями мигдалю. Тоді прянечний пиріг буде мати вишуканий святковий вигляд.

Читайте також

Автентичні українські пряники-писанки. Рецепт панянок

Смачне імбирне печиво до свят: простий рецепт

Як приготувати Медуоліс

Інгредієнти

100 г вершкового масла 82,5% (+20 г для змащення форми)

180 г цукру  

1 ч. л ванільного цукру  

2 яйця  

150 г меду  

120 г сметани  15%

300-400 г житнього борошна  (+20 г для змащення форми)

½ ч. л. розпушувача 

1 ч. л. гіркого какао-порошку 

Медуоліс: покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть розігріватися духовку до 150 градусів. Зробіть парову баню. В каструлю налийте води, а зверху поставте миску так, щоб вона не торкалася рідини. В миску перекладіть 100 г вершкового масла та розтопіть. Зніміть з бані. Додайте 180 г цукру, два жовтки, а білки поки залиште, влийте 150 г рідкого меду, 120 г сметани 15%, 1 ч. л. гіркого какао-порошку та добре перемішайте всі інгредієнти віничком.

Крок 2

Додайте 300-400 г житнього борошна та ½ ч. л. розпушувача. Ложкою вимішайте тісто.

Крок 3

Збийте два яєчні білки до піни і обережно перекладіть їх в миску з тістом. Акуратно перемішайте ложкою.

Крок 4

Візьміть форму 22 на 12 см та зробіть французьку сорочку. Спочатку змастіть вершковим маслом, а потім посипте борошном. Залишки висипте.

Крок 5

Перекладіть тісто та розрівняйте його. Ставте випікатися на 60 хвилин за температури 150 градусів. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою. Встроміть її та витягніть, пиріг готовий, якщо на ній не лишилося тіста. Дістаньте із духовки та дайте повністю остигнути у формі. Потім нарізайте на шматочки та смакуйте.