Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З гострим перцем, часником і кропом. Помідори по-корейськи від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

помідори по-корейськи красиво сервіровані

Ділюся рецептом класної закуски для любителів гостренького. Це буде як морква по-корейськи, тільки з помідорами. Я замаринував свіжі томати сливки у гострому соусі з двох видів перцю та часнику і це вийшло настільки смачно, що вирішив обов’язково з вами поділитися рецептом. Готується ну дуже просто, гарно підійде як для святкового столу, так і на щодень. До того ж зараз саме час, аби ще встигнути наласуватися свіжими томатами, за доступну ціну.

Поради з приготування помідорів по-корейськи

Помідори по-корейськи це не консервація, але зберігати їх краще в банках. Просто поставте банки з маринованими помідорами до холодильника і так вони можуть зберігатися до 5 днів.

Щоб помідори добре зберігалися, банки необхідно простерилізувати. Я вже ділився перевіреними способами стерилізації банки, просто оберіть той, що вам зручніший.

Помідори сливки обирайте середнього і маленького розміру, щоб вони краще і компактніше розмістилися в банках.

Якщо у вас немає м’ясорубки або ж немає бажання діставати її з верхньої полиці, то для подрібнення перцю можете скористатися блендером.

У рецепті я пропоную залишити помідори настоюватися у маринаді на ніч, але якщо ви маєте час, ідеально буде дати їм постояти 24 години. Кришки можете використати капронові, або twist-off.

Залишки маринаду використайте для заправки салатів або як соус до пасти – він виходить гострим і дуже смачним.

Як приготувати помідори по-корейськи

Приготування 12 годин

Порції 2

Складність Easy

Інгредієнти

1 кг томатів "сливок"

400 г (2 шт.) солодкого перцю

20 г (1 шт.) гострого перцю

60 г часнику

1 ч. л. сушеного кропу

1 ст. л. солі

2 ст. л. цукру

50 мл оцту яблучного 6 %

50 мл рослинної олії

Помідори по-корейськи: покроковий рецепт

Крок 1

1 кг томатів сливок, 400 г солодкого перцю і 20 г гострого перцю добре помийте і висушіть рушником. Томати розріжте навпіл. Перці очистьте від насіння та плодоніжки. 60 г часнику почистьте від лушпиння. Перець солодкий, перець гострий і часник пропустіть через м’ясорубку.

Помідои порізані навпіл, а перці пропущені через мясорубку

Крок 2

Приготуйте маринад: до подрібнених перців та часнику додайте 1 ст. л. солі, 1 ч. л. кропу, 2 ст. л. цукру, 50 мл яблучного оцту, 50 мл рослинної олії та перемішайте.

Крок 3

У велику миску складіть нарізані половинками помідори та залийте їх маринадом, перемішайте та поставте в холодильник на ніч.

Крок 4

Простерилізуйте банки. Розкладіть помідори по-корейськи по стерилізованих банках, закрутіть кришки. Зберігайте їх в холодильнику до 5 днів. Подавайте холодними.