Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З бринзою та лекваром. Сирники по-франківськи від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

На моєму сайті рецепт сирників залишається одним з найпопулярніших протягом цілих шести років! А я особисто переконаний, що вони є частиною нашої кулінарної спадщини та точно заслуговують на захист ЮНЕСКО!

Сирники ніби страва проста, але в кожному регіоні їх готують трішки по-різному. Сьогодні покажу вам рецепт із Франківщини, яким зі мною поділився ведучи Сергій Лиховода. Більше смачних рецептів сирників шукайте за посиланням.

Сир, з яким все вдасться

Кожен, хто хоч раз в житті готував сирники знає, що як не чаклуй, а результат на 90% залежить саме від сиру. Тож ділюся з вами своїм секретом інгредієнтом — сиром «ПРОСТОНАШЕ», жирністю 9 %. Його не потрібно стабілізувати, відкидати на сито чи відтискати через марлю: просто додав в миску і спокійно готуєш. Сирнички з ним виходять ніжними та смачними.

Як подавати страву

Леквар — це сливове варення із Закарпаття. Його особливість полягає у непересічній густоті: правильний леквар настільки густий, що його можна нарізати ножем. Якщо такого автентичного смаколика під рукою немає, замініть леквар звичайним варенням чи джемом, все одно буде смачно!

Раджу подавати страву зі сметаною «ПРОСТОНАШЕ», жирністю 20 %, вона гарно доповнить смак сирничків.

Watch this video on YouTube

Як приготувати сирники з бринзою

Приготування 20 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

300 г сиру «ПРОСТОНАШЕ»

60 г бринзи

1 яйце

1-2 ст. л. цукру

2-3 ст. л. пшеничного борошна

2 ст. л. олії для смаження

1 ст. л. пшеничного борошна для панірування

леквар до смаку (для подачі)

сметана до смаку (для подачі)

Сирники: покроковий рецепт

Крок 1

У чашу блендера викладіть 300 г сиру, 60 г бринзи, 1 яйце та 1-2 ст. л. цукру. Перебийте інгредієнти до однорідності.

Крок 2

Викладіть сирну масу в миску, додайте до неї 2-3 ст. л. борошна і ретельно перемішайте.

Крок 3

Присипте робочу поверхню 1 ст. л. борошна. Вологими руками сформуйте сирники, запаніруйте їх у невеликій кількості борошна з усіх боків.

Крок 4

Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії та викладіть сирнички. Смажте їх до рум'яності з обох боків, приблизно по 2-3 хв.

Крок 5

Готові сирнички подавайте гарячими разом зі сметаною та лекваром.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.