Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З арахісом та згущеним молоком. Пляцок Снікерс від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Пляцок Снікерс — справжня знахідка для тих, хто любить поєднання шоколаду, горіхів та згущеного молока. Цей десерт є нашою інтерпретацією смаку усім знайомого батончика. Кожен шар в ньому — окрема історія: хрумкі коржі, два види масляного крему, обсмажений арахіс, солодке згущене молоко та щільна шоколадна глазур. Всі разом вони разом утворюють справжній вибух смаку та текстури. Такий пляцок стане зіркою вашого святкового столу або перетворить на свято навіть будній день. А якщо ви любите в десертах легку кислинку, то спробуйте також пляцок “Зимова вишня” за покроковим рецептом з фото.

Поради з приготування пляцка Снікерс

Масло для приготування пляцка обов’язково повинно бути кімнатної температури. Тож заздалегідь дістаньте потрібну кількість продукту з холодильника за годину перед приготуванням десерту або ж трішки розм’якшіть масло в мікрохвильовці короткими імпульсами.

Використовуйте очищений смажений арахіс без солі та спецій. А якщо ви не любите арахіс, чи маєте на нього алергію, то приготуйте натомість Львівський пляцок з медовими коржами та заварним кремом.

Не нехтуйте часом на стабілізацію пляцка — це запорука ідеального смаку та красивого рівномірного зрізу.

Перед покриттям виробу шоколадною глазур’ю зачекайте, щоб розтоплений шоколад злегка охолонув — так він швидше застигне, а крем під ним не “попливе”.

Готовий пляцок зберігайте в холодильнику за температури не вище + 4 градусів до 5 діб.

Яка форма потрібна

Випікати коржі для пляцка можна просто на застеленому пергаментом стандартному деку. А ось щоб акуратно зібрати десерт, можна використати роз’ємну прямокутну або квадратну форму зі стороною 19-20 см.

Як приготувати пляцок Снікерс

Приготування 1 год 20 хв+6 год

Порції 6

Складність Помірно

Інгредієнти

Для коржів

300 г пшеничного борошна

150 г цукру

150 г м’якого масла

1 яйце

5 г соди (1 ч. л. без гірки)

Для крему

200 г м’якого масла

100 г цукрової пудри

75 г вареної згущівки (для масляного крему)

150 г арахісу

75 г вареної згущівки (для змащування коржів)

Для глазурі

250 г темного шоколаду

5 г ванільного цукру

Пляцок Снікерс: покроковий рецепт

Крок 1

Спершу приготуйте тісто для коржів: змішайте міксером 150 г масла кімнатної температури, 150 г цукру та 1 яйце до однорідності.

Крок 2

Поступово додайте до вологих інгредієнтів 300 г просіяного борошна, 1 ч. л. соди без гірки та ретельно вимішайте тісто. Усе тісто розділіть на чотири рівні частини. Кожен шматочок розкачайте у тонкий пласт квадратної форми зі стороною 19-20 см.

Крок 3

Викладіть по два коржі на застелене пергаментом деко (краще брати силіконізований) та випікайте 15-20 хв у розігрітій до 180 градусів духовці (режим нагрівання “верх-низ”). Готові коржі охолодіть до кімнатної температури. При цьому будьте обережними, адже вони виходять досить крихкими.

Крок 4

Для крему: у мисці міксером на невеликих обертах змішайте 200 г м’якого масла зі 100 г цукрової пудри. Окремо подрібніть 250 г арахісу у крихту за допомогою ножа або блендера (в такому разі варто додати до горіхів 1/2 ст. л. пшеничного борошна).

Крок 5

Дві третини масляного крему змішайте з подрібненим арахісом, одну третину — зі 75 г вареного згущеного молока.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Крок 6

Зберіть пляцок: перший корж змастіть згущеним молоком, другий корж — масляним кремом з арахісом, третій корж — масляним кремом зі згущеним молоком, останній, четвертий шар покрийте масляним кремом з арахісом. Поставте пляцок стабілізуватися до холодильника на 4-6 год.

Крок 7

Готовий пляцок покрийте шоколадною глазур’ю. Для цього на водяній бані або в мікрохвильовці короткими імпульсами розтопіть 250 г темного шоколаду та змішайте його з 5 г ванільного цукру. Полийте пляцок шоколадом та поставте десерт в холодильник ще на годину. Коли шоколадна глазур застигне — пляцок можна нарізати порційними шматочками та подавати.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.