Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Яскравий рулет зі шпинату з червоною рибою від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Рецепт рулету зі шпинату з червоною рибою

Шпинатний рулет – це яскраво, смачно та трендово. Як і паста зі шпинатом і вершками, ця страва зібрала в собі ідеально поєднувані інгредієнти. Ніжний зелений бісквіт з крем-сиром і слабосолоним лососем стане і чудовою закускою на святковому столі, і повсякденною стравою, що тішитиме око всіх присутніх. Готуйте його за нашим перевіреним рецептом.

Які інгредієнти обрати

Почнімо зі шпинату: наразі дуже легко купити молодий сезонний шпинат, тому радимо використовувати саме його. Молоде листя більш мʼяке та податливе, та й вітамінів у ньому найбільше. Якщо ж ви придбали старе жорсткіше листя, ошпарте його окропом, щоб воно легше подрібнювалося.

Рибу ви можете солити самостійно, взявши, наприклад, наш рецепт гравлаксу – малосольного лосося. Або ж ви можете придбати вже готову солону чи навіть підкопчену рибу. Також зважайте на те, що риба солона, а тому решту інгредієнтів потрібно солити по мінімуму.

Що покласти в начинку

Цей шпинатний пиріг – досить універсальний в плані того, з чим його можна подавати. Звісно, історія з крем-сиром і лососем – це класика, котра не потребує пояснень. Однак ви можете експериментувати та додавати інші начинки: сметанний соус і моцарелу з зеленню, запечену курку з якимось свіжим молочним соусом, крем-сир з авокадо і томатами.

Як приготувати рулет зі шпинату з рибою

Приготування 45 хв + 2 год

Порції 4

Складність Помірно

Інгредієнти

200 г шпинату

3 яйця

20 г крохмалю

1 ст.л. олії

1 ч.л. цукру

1/3 ч.л. солі

50 г борошна

200 г крем-сиру

100 мл вершків 20%

150 г солоного лосося

Рулет зі шпинату з червоною рибою: покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Промийте 200 г шпинату, висушіть його та відріжте жорсткі хвостики. Перекладіть шпинат у блендер і подрібніть, періодично помішуючи листя лопаткою, щоб воно рівномірно подрібнилося.

Крок 2

Розділіть 3 яйця на жовтки та білки. Жовтки змішайте зі шпинатом, 20 г крохмалю, 1 ст.л. олії, 1 ч.л. цукру, 1/3 ч.л. солі та 50 г борошна.

Крок 3

Білки збийте міксером чи блендером із насадкою віничок до стійких піків. Акуратно силіконовою лопаткою вмішайте білки в тісто.

Крок 4

Застеліть невелике деко чи велику прямокутну форму пергаментом, викладіть тісто та рівномірно розмажте по поверхні у формі прямокутника. Випікайте бісквіт 15 хвилин.

Крок 5

У цей час віничком змішайте 200 г крем-сиру з 100 мл вершків.

Крок 6

Дістаньте готовий бісквіт з духовки, зніміть його з дека разом із пергаментом і дайте охолонути до кімнатної температури. Змастіть основу по всій поверхні крем-сиром і тонким шаром викладіть шматочки лосося.

Змастіть бісквіт кремом і викладіть рибу

Крок 7

Загорніть рулет, замотайте його в харчову плівку та поставте в холодильник стабілізуватися на 2 години.

Крок 8

Готовий рулет нарізайте гострим ножем, протираючи його, щоб сир не псував вигляд розрізу. Подавайте страву до столу.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.