Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Яскравий рулет зі шпинату з червоною рибою від Євгена Клопотенка
Шпинатний рулет – це яскраво, смачно та трендово. Як і паста зі шпинатом і вершками, ця страва зібрала в собі ідеально поєднувані інгредієнти. Ніжний зелений бісквіт з крем-сиром і слабосолоним лососем стане і чудовою закускою на святковому столі, і повсякденною стравою, що тішитиме око всіх присутніх. Готуйте його за нашим перевіреним рецептом.
Які інгредієнти обрати
Почнімо зі шпинату: наразі дуже легко купити молодий сезонний шпинат, тому радимо використовувати саме його. Молоде листя більш мʼяке та податливе, та й вітамінів у ньому найбільше. Якщо ж ви придбали старе жорсткіше листя, ошпарте його окропом, щоб воно легше подрібнювалося.
Рибу ви можете солити самостійно, взявши, наприклад, наш рецепт гравлаксу – малосольного лосося. Або ж ви можете придбати вже готову солону чи навіть підкопчену рибу. Також зважайте на те, що риба солона, а тому решту інгредієнтів потрібно солити по мінімуму.
Що покласти в начинку
Цей шпинатний пиріг – досить універсальний в плані того, з чим його можна подавати. Звісно, історія з крем-сиром і лососем – це класика, котра не потребує пояснень. Однак ви можете експериментувати та додавати інші начинки: сметанний соус і моцарелу з зеленню, запечену курку з якимось свіжим молочним соусом, крем-сир з авокадо і томатами.
Як приготувати рулет зі шпинату з рибою
Інгредієнти
200 г шпинату
3 яйця
20 г крохмалю
1 ст.л. олії
1 ч.л. цукру
1/3 ч.л. солі
50 г борошна
200 г крем-сиру
100 мл вершків 20%
150 г солоного лосося
Рулет зі шпинату з червоною рибою: покроковий рецепт
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Промийте 200 г шпинату, висушіть його та відріжте жорсткі хвостики. Перекладіть шпинат у блендер і подрібніть, періодично помішуючи листя лопаткою, щоб воно рівномірно подрібнилося.
Розділіть 3 яйця на жовтки та білки. Жовтки змішайте зі шпинатом, 20 г крохмалю, 1 ст.л. олії, 1 ч.л. цукру, 1/3 ч.л. солі та 50 г борошна.
Білки збийте міксером чи блендером із насадкою віничок до стійких піків. Акуратно силіконовою лопаткою вмішайте білки в тісто.
Застеліть невелике деко чи велику прямокутну форму пергаментом, викладіть тісто та рівномірно розмажте по поверхні у формі прямокутника. Випікайте бісквіт 15 хвилин.
У цей час віничком змішайте 200 г крем-сиру з 100 мл вершків.
Дістаньте готовий бісквіт з духовки, зніміть його з дека разом із пергаментом і дайте охолонути до кімнатної температури. Змастіть основу по всій поверхні крем-сиром і тонким шаром викладіть шматочки лосося.
Загорніть рулет, замотайте його в харчову плівку та поставте в холодильник стабілізуватися на 2 години.
Готовий рулет нарізайте гострим ножем, протираючи його, щоб сир не псував вигляд розрізу. Подавайте страву до столу.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт