Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Як засолити сало в банці. Сухий спосіб від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Свіженьке сало – ідеальна закуска. Але її можна смак можна ще більше покращити, а термін зберігання — збільшити за допомогою одного простого методу: засолювання в банці. Все що вам потрібно, це власне сало, сіль та велика трьох літрова банка, ну і трішки вільного часу.

Що можна додати до сала

За бажанням, до разом із сіллю до сала можна додати також спеції, наприклад лавровий листок, часник, мелений перець, кмин або коріандр, паприку солодку або копчену, сушені трави. Більше порад про те, як засолити сало можна прочитати в спеціальному матеріалі.

Як зберігати засолене сало

Готове засолене сало можна продовжувати зберігати в банці (або іншому скляному контейнері) в холодильнику 2-2,5 місяці. Або для довготривалого зберігання загорнути в харчову плівку та заморозити на 6 місяців.

Як засолити сало

Приготування 5 днів

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

1 кг свіжого сала

200 г солі (краще обирати крупну, кам’яну, але не йодовану)

1 пучок петрушки для подачі (за бажанням)

Як засолити сало: покроковий рецепт

Крок 1

Свіже сало промийте, просушіть паперовими рушниками та наріжте шматками, які легко помістяться в трьох літрову банку.

Крок 2

В окрему велику миску насипте 200 г солі, ретельно обваляйте в ній шматочки сала.

Крок 3

На дно сухої чистої банки насипте трохи солі, викладіть 1-2 шматки сала і присипте їх зверху сіллю, тоді знову покладіть зверху шар сала, присипте його сіллю та повторюйте цей процес доки не заповните банку повністю.

Крок 4

Закрийте банку кришкою та поставте в холодильник або сухе холодне, темне місце з температурою +2-+5 градусів на п'ять-сім днів.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.