Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ягідна ніжність. Полуничний сорбет від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Я знаю секрет, як смачно охолодитися цього спекотного літа — поласувати полуничним сорбетом. Це ідеальний літній десерт, адже він не потребує випікання, має низьку жирність (не містить вершків чи молока) та готується лише з трьох інгредієнтів. А ще сорбет з полуниці ну дуже простий в приготуванні, впорається навіть повний новачок в куховарстві.

Але якщо душа просить випічки, готуйте мій полуничний пиріг з тістом на основі кефіру та свіжими ягодами.

Що таке сорбет

Сорбет — це заморожений десерт, на основі подрібнених до стану пюре фруктів ат ягід, інколи фруктового соку та цукру На відмінну від морозива, сорбет не містить молока чи вершків. Хороший сорбет не є однорідним та не містить великих кристаликів льоду чи часточок фруктів.

Кілька порад з приготування сорбету

Використовуйте лише свіжу, солодку полуницю, адже саме від смаку ягід залежатиме смак вашого сорбету. Промиваючи полуницю видаліть підпсовані ягідки, якщо такі є.

Я заморожував полуничне пюре у скляній прямокутній формі для випічки, в ній дуже зручно перемішувати сорбет, і він заморожуватиметься більш однорідно.

Як зберігати сорбет

Домашній сорбет слід зберігати у герметичному контейнері або накритим харчовою плівкою у морозильній камері. Зазвичай такий десерт зберігають терміном близько місяця, адже з часом його текстура може більш крижаною.

Як приготувати полуничний сорбет

Приготування 15 хв+6-8 год на охолодження

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

500 г полуниці

1 лимон

150 г цукрової пудри

4 гілочки м'яти для подачі

Полуничний сорбет: покроковий рецепт

Крок 1

Ретельно помийте 500 г полуниці, видаліть з неї хвостики. Полуницю викладіть в чашу блендера, додайте 150 г цукрової пудри, сік 1 лимона та подрібніть інгредієнти в однорідне пюре.

Крок 2

Пюре перелийте в контейнер або миску, накрийте харчовою плівкою та приберіть в морозильну камеру на ніч або 6-8 год. Важливо! Кожну годину (якщо готуєте вдень), або хоча б 3 рази за весь час, доки сорбет в морозильній камері, його слід перемішувати за допомогою вінчика.

Крок 3

Готовий десерт викладіть в креманки та, за бажанням, прикрасьте листочками свіжої м'яти.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.