Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Яблучний пиріг на сметані за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Такий яблучний пиріг на сметані — один з найпростіших рецептів домашньої випічки, які коли-небудь існували. Для його приготування вам не знадобляться міксер чи особливі кулінарні здібності. Навпаки — для замішування тіста потрібно не більше десяти хвилин та звичайний віничок чи виделка. При цьому пиріг виходить надзвичайно м’яким, вологим, з апетитним ароматом кориці та начинкою із соковитих яблук. Яблучний пиріг за рецептом Євгена Клопотенка має всі шанси стати вашим фаворитом для затишного чаювання.

Які яблука обрати

Найкраще підійдуть щільні кисло-солодкі яблука, наприклад Симиренко чи Білий налив. Також можна використати яблука сорту Голден та Джонаголд — вони матимуть кращу текстуру після випікання. Спробуйте також класичну шарлотку з яблуками на бісквітному тісті.

Обираємо найкращу форму

Ми готували пиріг у роз’ємній формі, діаметром 22 см — з неї особливо легко дістати готовий пиріг. Але підійдуть також цільні керамічні, металічні або силіконові форми. Головне не забудьте в перших двох випадках як слід їх підготувати, наприклад за методом французької сорочки або застеливши дно і борти пергаментним папером (краще використовувати силікатизований). Також рекомендуємо приготувати бісквіт з яблуками та ваніллю.

Корисні поради

Як зрозуміти, що пиріг готовий? Коли поверхня пирога як слід зарум’яниться, спробуйте проколоти центр випічки дерев’яною шпажкою або зубочисткою. Якщо вона виходить з тіста сухою — значить пиріг готовий.

Поверхня випічки пропеклася, я середина ні? Тоді просто накрийте поверхню пирога фольгою.

Як приготувати яблучний пиріг на сметані

Приготування 1 год

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

3 яйця

200 г цукру

300 г сметани

50 г м'якого масла (для тіста)

20 г масла (для змащування форми)

250 г пшеничного борошна

дрібка солі

1 ч. л. розпушувача

2 яблука

1 ч. л. кориці

1 ст. л. цукрової пудри для подачі

Яблучний пиріг на сметані: покроковий рецепт

Крок 1

У миску додайте 3 яйця, 200 г цукру, 300 г сметани та 50 г м'якого масла. Вінчиком змішайте інгредієнти до однорідності.

Змішування яєць з цукром, маслом та сметаною

Крок 2

Додайте до рідких інгредієнтів 250 г просіяного борошна з розпушувачем та дрібкою солі, обережно перемішайте масу силіконовою лопаткою, щоб в тісті не залишилося грудочок.

Додавання борошна до рідких інгредієнтів

Крок 3

Помийте та почистьте 2 яблука, видаліть сім'яну коробочку та наріжте плоди тонкими скибками. Форму для випікання застеліть пергаментним папером та змастіть маслом. Вилийте тісто у форму.

Крок 4

Зверху викладіть шматочки яблук та присипте пиріг 1 ч. л. кориці.

Крок 5

Випікайте у розігріту до 180 градусів духовку на 50 хв. Перед подачею, за бажанням, присипте пиріг 1 ст. л. цукрової пудри.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.