Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Яблучний брауні за рецептом Євгена Клопотенка

брауні з яблук

Цей брауні незвичний і водночас надзвичайно ніжний. Десерт, у якому замість великої кількості масла та цукру основну роль відіграють яблука. Вони надають тісту природної солодкості, вологості та легкості, завдяки чому випічка виходить ароматною, насиченою і менш калорійною. А темний шоколад і какао створюють той самий глибокий смак, за який ми любимо класичний брауні. Ідеальний варіант для тих, хто хоче солодкого, але з користю для здоровʼя.

Якщо випічка з яблуками це те, без чого ви не уявляєте осінньо-зимовий період, я також раджу приготувати пухкі пиріжки з яблуками у духовці. А на сніданок можна зробити смачні налисники з яблуками, що найкраще смакуватимусь зі сметаною та медом.

Поради з приготування тіста

Щоб яблука легше збивалися у блендері, оберайте соковиті сорти, наприклад, «Симиренко» або «Голден». Якщо яблука дуже тверді, можна спочатку злегка припустити їх на сковороді з ложкою води. Раптом у вас немає блендера, просто натріть фрукти на маленьку тертку. Темний шоколад краще брати з вмістом какао не менше 70%. Саме він підсилює шоколадний смак брауні. Втім, ви можете просто замінити шоколад на додаткові 2 ст. л. какао. Щоб тісто було однорідним, додавайте сухі інгредієнти поступово, постійно перемішуючи масу. За бажанням у тісто також можна додати трохи родзинок або горіхів. Вони зроблять текстуру брауні цікавішою.

Випікання та подача брауні

Форму для випікання важливо змастити маслом і присипати борошном. Вийде французька сорочка, що допоможе брауні не прилипнути й легко відійти від стінок форми після охолодження. Перевіряйте готовність після 40 хвилин випікання: середина має залишитися трохи вологою, як у класичних рецептах брауні. Після випікання дайте брауні повністю охолонути у формі та стабілізуватися, щоб він не розламався під час нарізання. Для подачі можна присипати брауні зверху цукровою пудрою, какао, подрібненими горіхами або полити солоною карамеллю. Також такий брауні смачно подавати з кулькою ванільного морозива.

брауні з яблук

Як приготувати брауні з яблук

Приготування 1 год. 15 хв.
Порції 8
Складність Легко

Інгредієнти

700 г яблук
4 яйця
3 ст. л. цукру
10 г ванільного цукру
30 г масла
2 ст. л. борошна
1 ст. л. какао
1 ч. л. розпушувача
дрібка солі
85 г темного шоколаду
масло для змащування форми
борошно для підготовки форми (французька сорочка)

Брауні з яблук: покроковий рецепт

Крок 1
Почистьте 700 г яблук та видаліть серцевину, поріжте кубиком.
Крок 2
Викладіть яблука у блендер з чашею, додайте 4 яйця, 3 ст. л. цукру, 10 г ванільного цукру та 30 г розтопленого масла. Збийте масу до однорідності.
Крок 3
Перелийте отриману масу у миску, додайте 2 ст. л. просіяного борошна, 1 ст. л. какао, 1 ч. л. розпушувача, дрібку солі. Добре перемішайте.
Крок 4
Розтопіть на водяній бані 85 г темного шоколаду та вмішайте його у тісто. Маса має бути однорідною.
Крок 5
Підготуйте керамічну форму для випікання розміром 21х12 см. Змастіть її маслом та присипте борошном, щоб вийшла французька сорочка.
Крок 6
Викладіть тісто у форму та рівномірно розподіліть його. Випікайте брауні у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40-45 хвилин.
Крок 7
Перед подачею дайте брауні охолонути у формі. Нехай смакує!
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
5.0 / 5 (1 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення