Зараз — найкращий час, щоб експериментувати з осінніми смаками! Гарбуз, баклажани, груші, горіхи — усе це вже на прилавках і чекає свого зоряного часу. І я пропоную вам почати з салатів. Адже саме в салаті можна найкраще розкрити потенціал сезонних овочів та фруктів. У цій добірці ми зібрали сім рецептів осінніх салатів, які вийдуть не гірше, ніж у ресторані, і допоможуть вам по-новому поглянути на осінні продукти.
Салат з баклажанами
Цей салат з баклажанами по-корейськи поєднав в собі усі найкращі осінні овочі: власне баклажани, солодкий перець, моркву та салатну цибулю. Але щоб страва не вийшла нудною, рецепт пропонує особливу заправку в азійському стилі, із соєвим соусом та лимонним соком – вона допоможе поєднати такі різні смаки і текстури в одну гармонійну смакову композицію.
Салат-спагеті з кабачків та горіхів
Якщо ви вже по-всякому готували кабачки, але ще не пробували зробити з них овочеве “спагеті”, то багато втрачаєте! Пропонуємо заправити такий незвичний салат-спагеті з кабачків соусом з оливкової олії та лимонного соку, ну а для хрумкості та цікавішого смаку – додати подрібнені волоські горіхи.
М’ясний салат з телятиною та сливами
Доки з продажу не зникли свіжі сливи, мерщій готувати з ними цей по-ресторанному розкішний м’ясний салат з телятиною та сливами. Страва готується дуже швидко, але при цьому буде доречною і на святковому столі, і як обід чи вечерю в будній день. А за бажанням, ніжну телячу вирізку та сливи завжди можна доповнити сиром чи горіхами собі до смаку.
Салат з хурмою, гранатом та куркою
У жовтні в продажі з’являються хурма та гранат — дві справжні зірки осінньо-зимового сезону. Ці фрукти настільки смачні та красиві, що просто неможливо не використати їх для салату. Щоб гарно об’єднати солодку та злегка терпку хурму із соковитою кислинкою гранату, додаємо до страви також відварену курочку і хрумке листя салату. Яскравий салат з хурмою, гарнатом та куркою ідеальний до свята так і нащодень.
Табуле з гарбузом
Неможливо уявити собі осінню добірку страв без гарбуза. Цей рецепт поєднує традиційний для східного салату табуле кускус з неочікуваним солодкавим гарбузом, кисло-солодкими та соковитими томатами чері та оливками.
Салат з виноградом та куркою
Якщо вам подобається поєднання курятини та ананасів, то обов’язково спробуйте і цей салат з куркою та виноградом: відварена куряча грудка та шматочки сиру, які створюють білкову основу рецепта чудово контрастують із соковитими солодкими плодами винограду та свіжою зеленню.
Салат з грушею, хамоном та горіхами
Якщо шукаєте чогось по-справжньому розкішного та оригінального, то обирайте цей салат із грушею, хамоном та горіхами, адже попри простоту приготування, він дає все, чого хочеться отримати від салату: свіжості, хрумкості, пряності і солодкавості в кожному шматочку. Зовнішній вигляд салату ніяк не поступається його смаку і точно справить враження на ваших гостей.
